Що може бути смачнішим, ніж домашній бутерброд з тонко нарізаною шинкою, моцарелою та салатом з салату? Готувати заморожену шинку досить просто, тому ви можете насолоджуватися улюбленим м’ясом у будь-який час. Додайте його до своїх салатів, подайте до смаженої картоплі або використовуйте в рецептах піци для димного смаку.
Порада
Час, необхідний для приготування замороженої шинки, залежить від її типу та розміру. Головне - правильно визначити температуру приготування та додати улюблену глазур приблизно за 15 хвилин до того, як м'ясо буде готове.
Як купити шинку
Спочатку переконайтеся, що ви купуєте найкращу шинку, яку зможете знайти. Ця нарізка м’яса виходить із свинячого стегна або грудинки і може бути смаженою, на грилі або повільно готується. Він сухий або вологий, і має різні розміри. Більшість ринків продають повністю приготовлену шинку, якою можна насолодитися, як тільки приїдете додому.
Для найкращих результатів вибирайте шинки з жиром навколо зовнішніх країв, щоб запобігти їх висихання під час готування. Якщо у вас є гості, заплануйте одну третину до половини фунта шинки без кісток на людину.
За даними Національної ради зі свинини, мокнучі в’ялені шинки з натуральними соками найнижчі у воді і роблять прекрасний вибір для святкової їжі. З іншого боку, шинка в стилі кантрі суха в'ялена і не має води. Оскільки він містить високий вміст натрію, його зазвичай подають невеликими порціями, як закуску. Залежно від ваших уподобань, ви можете вибрати шинки без кісток або кості; перші легше вирізати та готувати, тоді як другі більш візуально привабливі.
3-унційна порція смаженої шинки містить близько 232 калорій, 22 г білка і 15 грам жиру, включаючи 5, 5 г насичених жирів, повідомляє USDA. Це також хороше джерело цинку, що пропонує більше 20 відсотків щоденної рекомендованої цінності цього мінералу.
Якщо ви намагаєтеся скоротити жир, вибирайте пісну в’ялену шинку. В одній порції є всього 123 калорії, 4, 7 грама жирів і майже 18 грам білка. Мінус полягає в тому, що деякі сорти містять понад 1 грам натрію на порцію - це приблизно 43 відсотки щоденного рекомендованого вживання.
Увага
Дієти з високим вмістом натрію можуть збільшити ризик захворювання серця та нирок, каменів у нирках, раку шлунка та інших недуг, наголошує Американська асоціація серця. Крім того, оброблене м'ясо, включаючи шинку, може сприяти захворюванню на рак молочної залози, відповідно до когортного дослідження в лютому 2018 року, опублікованого в Європейському журналі раку .
Щоб зберігати безпеку, споживайте шинку в міру та дотримуйтесь рекомендованого розміру порції (3 унції).
Приготування замороженої шинки
Готувати заморожену шинку порівняно просто. Для найкращих результатів вибирайте свіжу шинку, яка не копчена і не оброблена, і купуйте її до тижня, перш ніж використовувати. Зберігайте його в холодильнику три-п’ять днів або зберігайте в холодильнику до шести місяців, як рекомендує USDA. Варену шинку можна три-чотири дні зберігати в холодильнику або зберігати в морозилці три-чотири місяці.
Промийте шинку холодною водою, використовуйте рушник для вбирання вологи, а потім помістіть її в сковороду, оброблену алюмінієвою фольгою (зі шкіркою вгору). Додайте дюйм води всередину каструлі і розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом.
Запікайте м'ясо до досягнення мінімальної внутрішньої температури 145 градусів F, радить USDA. Приготовлені шинки, які не були упаковані в інспекційне агентство USDA, слід готувати до тих пір, поки їх внутрішня температура не досягне 165 градусів.
Час приготування залежить від розміру і типу шинки. USDA надає наступні оцінки:
- Ціла кісточка (копчена та сирена): 18-20 хвилин на фунт
- Половина кісткової шинки (копчена та сирена): 22-25 хвилин на фунт
- Цілі ноги, шинка в кістці (свіжа і сира): від 22 до 26 хвилин за фунт
- Цілісна ніжка, шинка без кісток (свіжа і сира): 24 - 28 хвилин на фунт
- Половина, шинка в кістці (свіжа та сирена): від 35 до 40 хвилин за фунт
Якщо ви готуєте сільську шинку (розморожену), перед варінням замочіть її на чотирьох до 12 годин у воді. Помістіть його в холодильник. Далі покладіть його в глибоку сковороду, накрийте водою і кип’ятіть 20 - 25 хвилин на кілограм. Відкиньте воду, глазуруйте м’ясо і обсмажте в духовці при температурі 400 градусів протягом 15 хвилин.
Готуючи свіжу шинку, вийміть її з духовки приблизно за 15 хвилин до її закінчення. Натріть його улюбленою глазур'ю і готуйте при 400 градусах ще 12 - 15 хвилин.
Однак остерігайтеся, що для приготування замороженої шинки може знадобитися більше часу, тому перед запіканням рекомендується розморожувати її.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, всі продукти можна безпечно розморожувати в холодильнику, мікрохвильовій печі або в холодній воді, але не на прилавку при кімнатній температурі, оскільки це може призвести до бактеріального зараження. Це стосується і заморожених гамбургерних пиріжків. Тримайте під рукою схему розморожування шинки або готуйте заморожене м'ясо, якщо ви не проти витратити кілька додаткових хвилин на кухні.
