Можна їсти арахісове масло в будь-який час доби, від сніданку до перекусу пізньої ночі. Він добре поєднується з багатьма продуктами, і ви також можете насолоджуватися ним просто. У арахісовому маслі багато здорового білка і клітковини, але воно калорійне і може стати вашим ворогом, якщо ви намагаєтесь схуднути.
Порада
У арахісовому маслі є білки, жири, клітковина, вітаміни та мінерали, які мають важливе значення для вашого раціону. Висока кількість калорій означає, що це може не корисно для вашої талії, але арахісове масло має користь для здоров’я.
Різниця у брендах
Різні марки арахісового масла мають різні переваги. Деякі марки, такі як Skippy, додають у свій продукт вітаміни групи В, щоб підвищити вміст поживних речовин. Додані вітаміни - це великий плюс, але ви також повинні остерігатися небажаних інгредієнтів, таких як цукор, які входять до складу багатьох марок.
Частково і повністю гідрогенізовані олії
Зазвичай арахісове масло жирне при кімнатній температурі. Більшість жирів є рідкими при кімнатній температурі, а жир в арахісі нічим не відрізняється. Щоб зробити арахісове масло більш апетитним і легшим в поводженні, деякі компанії додають до своїх продуктів гідрогенізовані олії.
Гідрогенізовані олії проходять процес додавання додаткового водню, який робить їх твердими при кімнатній температурі, йдеться у статті Smart Balance. Існує два види гідрогенізованих олій, які містяться в продуктах харчування: повністю та частково гідровані.
Повністю гідрогенізовані олії нешкідливі і під час їх перетравлення перетворюються на насичені жири. Частково гідрогенізовані олії небезпечні, оскільки містять транс-жири. Відповідно до статті Американської асоціації серця, існує певний зв’язок між трансфатами та серцевими захворюваннями.
Перегляньте список інгредієнтів на банці, перш ніж купувати арахісове масло. Негативні наслідки частково гідрогенізованих олій добре відомі, тому компанії здебільшого перейшли на повністю гідрогенізовані - але ви ніколи не можете бути занадто обережними. Згідно зі статтею Berkeley Wellness, якщо продукт містить частково гідрогенізовані олії, на етикетці можна сказати, що немає трансфастів, якщо він містить менше 0, 5 г на порцію. З часом це збільшується, тому краще взагалі уникати частково гідрованих олій.
Натрій і цукор
Багато марок додають натрій, цукор або обидва до свого арахісового масла. Без добавок це може бути досить м'яким, тому в них додається трохи солі та цукру. Оскільки арахісове масло в природі містить вуглеводи, вам потрібно перевірити етикетку, щоб побачити додані цукру. Перед тим, як вигадаєте кількість вуглеводів, не забудьте відняти кількість клітковини на порцію від загальної кількості вуглеводів, оскільки ви не можете перетравити волокна.
Упакований з поживними речовинами та калоріями
Однією з складних речей про читання етикетки про харчування на банці з арахісовим маслом є невеликий розмір порції. Зазвичай порція арахісового масла становить 2 ст. Це не дуже, особливо якщо ви їдете горіхи для арахісового масла. Майте це на увазі, коли ви читаєте етикетку з харчуванням. Якщо у вас є дві порції арахісового масла, це додаткові 380 калорій на день, згідно з фактами харчування натурального вершкового арахісового масла Smucker.
Харчування з арахісовим маслом
Здається божевільним, що в 2-х столових ложках арахісового масла міститься 190 калорій, але винуватцем є жирність. Жир містить 9 калорій на грам, що перевищує подвійну калорійність вуглеводів або білка, а це 4 калорії на грам. Арахісове масло містить близько 16 грам жиру на порцію, що є суттєвим.
Якщо ви дотримуєтесь дієти, вживання занадто багато арахісового масла може поставити вас над показником калорійності на день. Наскільки це складно, спробуйте проявити самоконтроль і дотримуйтесь однієї порції. Окрім надзвичайно високої жирності, арахісове масло рясне білком, здоровими вуглеводами та клітковиною. На порцію припадає близько 8 г білка і 2 грами клітковини. Як смачне і корисне джерело білка, арахісове масло може допомогти вам закруглети свій раціон.
Арахісове масло також містить калій і кальцій, два мінерали, які неймовірно важливі для вашого здоров’я. Деякі марки навіть мають більше калію, ніж натрію на порцію, що дозволяє вирівняти негативні побічні ефекти вживання натрію.
Арахісове масло для схуднення
Оскільки одна порція арахісового масла наповнена калоріями, може здатися дивним, що це насправді може допомогти вам схуднути або зберегти вагу. У дослідженні 2014 року, опублікованому в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, було встановлено, що арахісове масло наповнюється достатньо, щоб випробовувані не їли надмірну кількість. Клітковина і білок в арахісовому маслі дуже ситні і, можливо, навіть відштовхують вас від вживання зайвих калорій.
Арахіс та здоров'я серця
Загалом, додавання горіхів у свій раціон - це гарна річ - якщо ви не маєте алергію. У дослідженні 2015 року, опублікованому в JAMA Internal Medicine, було встановлено, що вживання арахісу є економічно ефективним способом поліпшення серцево-судинного здоров'я. У арахісовому маслі є клітковина, яка може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням.
