Люди продовжують говорити про численні користі для яблучного оцту для здоров'я (ACV) - від загоєння шкірних проблем до відшкодування шкідливих бактерій - але наскільки правдиві ці твердження?
Альтернативний засіб з давніх часів, АЦВ - це зброджений напій, виготовлений із соку подрібнених яблук та доданих бактерій, який перетворює природні цукру соку в алкоголь і, зрештою, оцтову кислоту.
"Саме ця кислота надає ACV його характерний пікантний, кислий смак", - каже Ерін Палінскі-Вейд, RD, CDE, авторка дводенної діабетологічної дієти . "Насправді слово" оцет "означає" кисле вино "по-французьки".
Деякі версії ACV, придбаних у магазині, на етикетці мають термін "з матір'ю". Незважаючи на те, що цей тип АСВ має коричневий, навіть брудний вигляд, нічого боятися: помутнілі пасма, що плавають навколо пляшки, є насправді ферментами, білками та пробіотиками, що сприяють здоров’ю.
Взагалі кажучи, оцет містить поліфеноли, які є антиоксидантами, які можуть допомогти захистити організм від пошкодження клітин та хвороб, пояснює Палінський-Уейд. Однак, незважаючи на розлад здоров'я навколо АСВ, наукові дослідження є обмеженими, а масштабні дослідження, що стосуються людей, ще не відбулися. Однак деякі дослідження щодо здатності АКС вилікувати певні недуги є обнадійливими.
Яблучний оцет для дріжджових інфекцій
За даними дослідження, опублікованого в Міжнародному журналі стоматології та орального здоров’я у травні 2018 року, 69-річному дорослому, який жив із діабетом 2 типу, отримували АЦВ двічі на день протягом одного тижня як альтернативне лікування оральної дріжджової інфекції (перорально кандидоз, поширене ускладнення діабету). Кандидозна інфекція знизилася на 94 відсотки, що призводить до висновку, що АСВ має протимікробні та протигрибкові властивості.
Ще одне дослідження стосувалося 32-річної жінки, яка страждала від вагінальної дріжджової інфекції протягом п’яти років. Стан викликав у пацієнта різноманітні симптоми, включаючи неприємний запах, свербіж, біль у паху та безпліддя. У той час як традиційні методи лікування не залікували її інфекцію, ACV робив, згідно з дослідженням альтернативної терапії в галузі охорони здоров’я та медицини за грудень 2017 року .
У 2018 році дослідники з університету Middlesex у Лондоні заявили, що АСВ має "багаторазовий антимікробний потенціал", оскільки показано, що рідина знижує антибактеріальну та протигрибкову активність у певних мікробах, включаючи сильно заразне бактерії стрептококів (ака стреп), під час дослідження січня 2018 року в Наукові доповіді . "Таким чином, ACV може також забезпечити захист від заразних стрептококових інфекцій", - зазначає Палінський-Уейд.
Яблучний оцет і варикозне розширення вен
Медичні дослідники з Туреччини розділили 120 пацієнтів із надмірною вагою та стражданням ожирінням на дві групи у дослідженні, опублікованому у січневому 2016 році виданням Додаткової та альтернативної медицини. Тим, хто в експериментальній групі, було доручено застосовувати АКВ на певній ділянці ноги, ураженій варикозним розширенням вен, двічі на день протягом 30 днів, тоді як групам контрольної групи не було призначено ніякого лікування.
Наприкінці місяця всі учасники були переоцінені медиками. Ті, хто в групі АСВ, відчували менше фізичних симптомів, включаючи судоми, набряки, свербіж, пігментацію та так звану "важку ногу". Ці учасники також повідомили, що відчувають менше занепокоєння у суспільному вигляді. Ці фізичні та емоційні переваги для здоров'я мали нульові побічні ефекти від оцтової суміші.
Яблучний оцет і екзема
Хоча не існує суттєвих досліджень, які б свідчили про те, що АСВ може покращити це хронічне запальне захворювання шкіри, Національна асоціація екземи (НЕА) пропонує теорію, чому це можливо мінімізує суху та сверблячу шкіру. Вони пояснюють, що здорова шкіра має рівень pH нижче 5, 0 і захищена кислим бар'єром. (В хімії рівень pH - це шкала, яка коливається від 0 до 14, і використовується для визначення того, наскільки кислотна або основна речовина є.) Люди, які мають екзему, проте, швидше за все, мають більш високий рівень рН, що означає кислий бар'єр їх шкіри не захищає їх як слід, дозволяючи подразникам і бактеріям, викликаючи вологість.
АСВ має деяку кислотність (більшість типів, як у Брегга, мають рівень рН від 3, 2 до 3, 5 з оцтовою кислотою 5, 14), тому НЕА пропонує застосовувати цю рідину на шкірі (наприклад, додавати дві склянки АСВ до тепла ванна) може допомогти збалансувати рівень pH шкіри та згодом очистити шкірні інфекції. Однак NEA радить проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як використовувати ACV в якості актуального продукту.
Яблучний оцет для кислотного рефлюксу
Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба, яка називається також ГЕРХ, яку також називають кислотним рефлюксом та печією, - це стан, при якому кислота та інший вміст шлунку повертаються назад у стравохід, оскільки м'яз, який називається нижній стравохідний сфінктер (LES), слабкий, за даними Національного інституту діабету та захворювань травлення та нирок. Ця реакція викликає печіння в області горла та грудної клітки через шлункову кислоту.
Незважаючи на те, що АСВ є кислим, деякі люди приживають його, щоб утримати ГЕРХ. Це здається контрінтуїтивним, але може насправді спрацювати. "Існує теорія, яка стверджує, що те, що контролює ЛЕС, - це кислотність шлунка", - пише Марсело Кампос, доктор медичних наук, викладач Гарвардської медичної школи. "Якщо з якихось причин шлунок не виробляє достатню кількість кислоти, м'язи навколо LES розслабляться, що призводить до більшого рефлюксу". Іншими словами, більше кислоти в шлунку може означати менше рефлюксу.
Немає жодних важких даних, що підтверджують цю теорію, але експерти клініки Клівленда зазначають, що оскільки цей домашній засіб від ГЕРХ є низьким рівнем ризику, воно може бути вартим зусиль. Їх пропозиція? "Вживайте невелику кількість, наприклад, чайну ложку яблучного оцту, і розведіть його в кухлі теплої води до їжі або після неї."
Суть
Якщо ви плануєте зробити ACV частиною свого щоденного режиму, слід пам’ятати про кілька запобіжних заходів. "Повільний і стійкий виграє гонку і тримає вас у безпеці - тому завжди, завжди, завжди розбавляйте АСВ у повній склянці води", - каже Палінські-Уейд. Вона також пропонує приймати його разом з їжею, додавши одну порцію ACV у воду, салатну заправку, маринад або пюре.
Більше того, дослідження, опубліковані Вашингтонським університетом, рекомендують вживати не більше двох столових ложок АСВ на день. Причина: завдяки високому вмісту кислотності АЦВ може викликати негативні побічні ефекти, включаючи руйнування зубів, розлад шлунка та тканини стравоходу.
"АЦВ - це не чарівне лікування", - каже Палінський-Вейд. "Але це одна з тих страв, якій не завадить спробувати. Тому я не маю жодних проблем рекомендувати комусь спробувати її до трьох місяців".
