Секрет приготування апетитної телятини в тому, щоб уникнути пересихання м’яса. У повільній плиті прилад, призначений для утримання вологи, сушити що-небудь практично неможливо. Телятини з котлет настільки ніжні, що готувати їх таким чином майже не зайвим. Але якщо у вас є смакові рецептори для гурманів і мало часу для метушні на кухні, повільна плита - це шлях. Додавання кислої рідини, такої як вино, і тушкування телятини на низькому рівні справді виводить аромат.
Крок 1
Збийте оливкову олію в камінний посуд для повільної плити. Надайте йому гарне покриття.
Крок 2
Борошно, сіль, перець і орегано змішайте в неглибокій посуді. Кожну телячу котлетку злегка запийте сумішшю. Викладіть кожен шматок у змащену маслом повільну плиту.
Крок 3
Нарізати зелену цибулю і додати їх в горщик. Дотримуйтесь їх разом з нарізаними грибами.
Крок 4
Повільно влийте бальзамічний оцет і вино. Занадто швидке виливання змиє борошно верхніх котлет і покриття приправ. Зверху змастіть розтоплене масло.
Крок 5
Накрийте кришкою і готуйте все на слабкому повітрі протягом чотирьох-семи годин. Пропоновані гарніри включають парову брокколі та коричневий рис. Доповніть блюдо гарною склянкою Мерло, Барбера або Піно Нуар.
Те, що вам потрібно
-
Мірна ложка
1 - 2 ст. оливкова олія
Дерев'яна ложка
Мірна чаша
1/2 склянки борошна
1/2 ч. Л. Кошерна сіль
1/2 ч. Л. чорний перець
1/2 ч. Л. сушеного орегано
Блюдо для випічки
Котлети з телятини на 1 фунт
Ніж
2 зелені цибулі
2 склянки нарізаних грибів
1 ст. Бальзамічний оцет
1/2 склянки вина Марсала
4 ст. розтоплене масло
