Глибоке обсмаження свинячого плеча в арахісовій олії має аромат і вологу, забезпечуючи при цьому чіткість зовнішності. Арахісова олія не тільки забезпечує вас кальцієм, вітаміном Е, залізом, калієм та магнієм, вона має високу точку куріння, утримуючи олію від куріння та спалювання їжі. Використовувати фритюрницю або фритюрницю на задньому дворі для смаження свинячого плеча може бути небезпечно, адже ви працюєте з відкритим полум'ям пропану та олією, нагрітою до 350 градусів за Фаренгейтом. Використовуйте фритюрницю у відкритому, незакритому місці та носіть захисний одяг.
Крок 1
Помістіть свиняче плече в кошик для смаження індички. Опустіть кошик у порожню сковороду. Налийте воду в горщик, поки плече повністю не зануриться у воду. Продовжуйте додавати воду до тих пір, поки над свинячим плечем не залишиться принаймні дюйма води.
Крок 2
Вийміть свиняче плече з горщика. Помістіть позначку на зовнішній стороні сковороди з фломастером, щоб відповідати рівню води в горщику, як тільки ви виймете свиняче плече. Це дає вам орієнтир щодо кількості олії, яку потрібно вилити в горщик, щоб покрити смажене. Налийте воду з горщика.
Крок 3
Ретельно вимийте свиняче плече під проточною водою. Погладьте плече сухим і помістіть його у велику ємність.
Крок 4
Введіть свиняче плече ін'єкційний маринад на ваш вибір. Вставте інжектор, наповнений маринадом, через все свиняче плече, наповнивши м’ясо всією баночкою маринаду.
Крок 5
Натріть зовнішню частину свинячого плеча жовтою гірчицею. Збийте суху свинячу приправу над усім смаженим. Накрийте приправлене свиняче плече поліетиленовою упаковкою і поставте його в холодильник на ніч.
Крок 6
Наповніть фритюрницю арахісовою олією до позначки, яку ви зробили на зовнішній стороні горщика.
Крок 7
Увімкніть ємність з пропаном, прикріплену до пальника, на підставці фритюрниці. Запаліть конфорку на підставці за допомогою запальнички для барбекю.
Крок 8
Вставте термометр для смаження в сковороду з арахісовою олією. Встановіть горщик на пальник, щоб нагріти олію до 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 9
Вийміть свиняче плече з холодильника і покладіть в кошик для смаження. Покладіть на рукавиці духовки довжиною до ліктя і повільно опустіть кошик для смаження у гарячу олію, використовуючи гачок, що поставляється разом з вашою фритюрницею
Крок 10
Глибоко обсмажте свиняче плече в арахісовій олії близько восьми хвилин на фунт. Контролюйте температуру арахісової олії протягом часу приготування, зберігаючи температуру олії між 325 і 350 градусами за Фаренгейтом. Відповідно регулюйте полум'я під фритюрницею, щоб підвищити або знизити температуру олії.
Те, що вам потрібно
-
Смажити кошик
Фритюрниця індички
Маркер з повстяного наконечника
Великий контейнер
Маринад зі свинини
Жовта гірчиця
Суха приправа зі свинини
Пластикова упаковка
Пропановий бак
Фритюрниця
Запальничка для барбекю
Термометр для смаження
Схопити гачок
Рукавички духовки довжиною до ліктів
