Зневоднення м’яса подовжує термін його зберігання, дозволяючи згодом його повторно зневоднювати або насолоджуватись сушеною їжею. Приготований бекон добре працює в дегідрататорі і робить закуску з білками, начинку для салату або інгредієнт супу. Обезводнений бекон також є хорошим предметом для пакування для тривалих походів чи походів на кемпінг. Шукайте дегідрататор в магазинах для домашнього постачання.
Обладнання
Для правильної сушки вареного бекону ідеально підійде електричний дегідратор. Цей продукт видаляє вологу з м’яса за допомогою електрики, що зменшує зусилля, необхідні для висихання бекону. Використовуйте сковороду для приготування бекону та виделки для його перевертання. Рулон паперових рушників зручний для протирання та замочування жиру від бекону до та під час зневоднення. Герметичний пластиковий контейнер або мішок на блискавці важливий для зберігання висушеного бекону та запобігання його псуванню.
Техніка
Перш ніж зневоднювати бекон, варіть скибочки в сковороді до тих пір, поки кожен не стане хрустким і провареним. Дуже добре злийте бекон на паперових рушниках. Жир, який залишається на м’ясі під час зневоднення, може стати згорбленим. Помістіть смужки бекону в сушильний лоток дегідратора і покладіть лоток в машину. Накрийте його та увімкніть живлення. Дайте бекону зневоднюватися протягом приблизно шести-восьми годин. Вийміть і зберігайте висушений бекон в герметичній ємності або мішку.
Поради
Доступні різноманітні дегідратори, тому важливо прочитати вказівки щодо вашого продукту перед його використанням, оскільки час приготування може відрізнятись від марки. Якщо ваш дегідратор постачається з сітчастими простирадлами, помістіть їх у сушильні лотки і висушіть на них бекон. Це допомагає скинути жир. Перевіряйте бекон кожні пару годин. Якщо потрібно, зніміть кришку і витріть будь-який видимий жир від бекону, перш ніж продовжувати процес сушіння. Щоб створити різні аромати, спробуйте приправити бекон перед його сушінням. Тріщини чорного перцю, кленового сиропу та цибульної пудри - це варіанти, які добре поєднуються з ароматом вареного бекону.
Міркування
Сушка вареного бекону зменшує його вагу та об’єм. За один фунт вареного бекону зазвичай припадає лише 2 або 3 унції сушеного бекону. Вибір якісних надрізів бекону забезпечує кращу дегустацію сушеного бекону і менше втрачається через вміст жиру. Спробуйте використовувати сушений бекон як приправу до овочевих салатів, квасолевого супу або як начинку для піци.
