Діабет впливає на те, як організм метаболізує цукор. Незалежно від того, чи є у вас тип 1, тип 2 або гестаційний діабет, слід приділяти пильну увагу кількості вуглеводів, які ви їсте, є критично важливим. При правильному плануванні та навчанні, здоровий діабетичний раціон - який включає в себе помірні вуглеводи - такий же задоволений, як і звичайний.
Скільки вуглеводів можна їсти діабетикам?
Всі продукти з вуглеводами підвищують рівень цукру в крові. Але деякі вуглеводи підвищують рівень цукру в крові більше, ніж інші. Слідкуючи, скільки вуглеводів міститься в продуктах харчування, діабетики можуть краще контролювати рівень цукру в крові та згодом керувати своїм діабетом. Американська асоціація діабету рекомендує дорослим, хворим на діабет, споживати приблизно 45 - 60 грамів вуглеводів за один прийом їжі, що додає до 135-180 г вуглеводів на день. Зауважте, що деяким особам може знадобитися більше або менше вуглеводів. Зверніться до зареєстрованого дієтолога за індивідуальною рекомендацією.
Види вуглеводів
До трьох основних видів вуглеводів належать крохмаль, цукри і клітковина. Крохмалисті продукти, також відомі як складні вуглеводи, включають горох, кукурудзу, боби, зернові, макаронні вироби з цільної пшениці, овес, ячмінь та рис. Цукри можуть виникати природним шляхом - наприклад, у молоці та фруктах - або додаватися під час переробки. Загальні назви цукру включають столовий цукор, коричневий цукор, мед, буряковий цукор і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Клітковина - неперетравна частина рослинної їжі, яка проходить через кишечник, коли ви вживаєте фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи та бобові. Загальна рекомендація полягає в тому, щоб дорослі споживали 25-30 грам клітковини на день. Волокно пропонує додаткову користь для діабетиків, оскільки допомагає контролювати рівень цукру в крові, уповільнюючи вивільнення цукру в кров після їжі.
Підрахунок вуглеводів 101
За даними Американської асоціації діабету, підрахунок вуглеводів - це методика планування їжі, яка використовується для контролю рівня глюкози в крові для діабетиків. Перш ніж порахувати вуглеводи, знайте, які продукти містять вуглеводи. Їжа з вуглеводами включає крохмальну пропозицію, як хліб, крупи, рис та сухарі; фрукти та сік; молоко та йогурт; сушені боби, як квасоля пінто, та соєві продукти, як овочеві гамбургери; крохмалисті овочі, як картопля та кукурудза; солодощі та закуски, такі як газовані напої, сокові напої, торт, печиво, цукерки та чіпси. Один обмін вуглеводів дорівнює 15 г вуглеводів. Дорослі, що страждають на діабет, повинні прагнути споживати від 45 до 60 грамів вуглеводів за один прийом їжі, або три-п’ять обмінів вуглеводів. Жири та білки зазвичай не впливають на цукор крові, і діабетики можуть їсти їх як частину збалансованої дієти.
Частини обмінного списку
Ці продукти містять близько 15 грамів вуглеводів або один обмін: один невеликий шматочок свіжих фруктів; 1/2 склянки консервованих або заморожених фруктів; одна скибочка хліба або одна 6-дюймова тортилья; 1/2 склянки вівсянки; 1/3 склянки макаронних виробів або рису; чотири-шість сухарів; половина англійської булочки або булочки; 1/2 склянки чорної квасолі або крохмаленого овоча; чверть великої запеченої картоплі; 2/3 склянки простого знежиреного йогурту або йогурту, підсолодженого цукрозамінниками; два маленьких печива; 1/2 склянки морозива або шербету; 1 столова ложка меду; шість курячих самородків; 1/2 склянки запіканки; 1 склянка супу; або на одну четверту порцію середнього фрі.
