Ви не сходите з горіхів, якщо помітили, що купувати цілий мигдаль і обробляти їх самому дешевше, ніж збирати мигдальний мигдаль. Проблема полягає в тому, щоб знати, скільки придбати. Після того, як вони будуть перероблені на шматочки більш дрібного розміру, мигдаль має більший об'єм, ніж у цілому вигляді. Взагалі, якщо ви повернетесь додому з приблизно таким же об’ємом цілого мигдалю, скільки вам потрібно меленого мигдалю, то вам обов’язково вистачить - з кількома додатковими послугами, щоб пожовкнути під час десерту в духовці.
Крок 1
Почніть з визначення кількості подрібненого мигдалю, що вимагається в рецепті - наприклад, 1 склянка.
Крок 2
Придбайте орієнтовний ваговий еквівалент цілого мигдалю. Мішок з цілим мигдалем, який важить близько 4 унцій, в кінцевому підсумку дасть близько 1 склянки меленого мигдалю.
Крок 3
Відміряйте цілий мигдаль приблизно до 7/8 склянки. Ця кількість потрібна для створення приблизно 1 склянки меленого мигдалю.
Крок 4
Підготуйте горіхи для подрібнення, підсмаживши їх, якщо хочете. Помістіть їх у духовку, встановлену на 325 градусів за Фаренгейтом, на 15 хвилин, що зніме деяку жирність і посилить аромат. Заморожування охолоджених горіхів протягом приблизно 60 хвилин допоможе мигдалю краще подрібнити.
Крок 5
Подрібніть цілий мигдаль в кухонному комбайні або на горіховому млині. Переміряйте горіхи, щоб переконатися, що у вас є необхідна кількість рецепту. Обробіть більше цілого мигдалю, якщо вони не відміряють до 1 склянки.
Те, що вам потрібно
-
Мірні чашки
Кухонний комбайн або горіховий млин
Лист для випічки, необов’язково
Порада
Мелений мигдаль додає об'ємну і текстурну форму хлібобулочним виробам, таким як тістечка та печиво. Вони також замінюють всю або частину борошна в чайному хлібі та скоринках, але результати будуть більш крихкими, ніж при використанні мигдального борошна.
Цілий мигдаль перед подрібненням не потрібно бланшувати і очищати від шкірки, якщо тільки рецепт не вимагає мигдалю без шкіри.
