Фізаліс алкекенгі, також відомий як китайський ліхтар, є частиною родини Nightshade і зазвичай використовується як декоративна рослина завдяки червоному лушпинню квітки. Ця рослина є рідною для всієї Азії та Південної Європи. Укладений у червоний квітка у формі ліхтаря - це невелика ягода, яка трохи жовта і має аромат, схожий на солодкий помідор. Цю ягоду важко знайти у Сполучених Штатах і вона може бути доступна лише у спеціалізованих магазинах або на ринках фермерів навесні. Незважаючи на свій дивний корпус з паперу, ягоди китайського ліхтаря досить просто вживати в їжу та використовувати в кулінарії.
Крок 1
Збирайте ягоди тільки тоді, коли лушпиння набуває бежевого або кремового кольору. Якщо ви його збираєте, поки квітка ще яскраво-червоний, ягода буде занадто кислим, щоб їсти чи вживати. Ці фрукти багаті вітаміном А і С, а також фосфором, кальцієм і залізом.
Крок 2
Потягніть лушпиння вниз, щоб виявити жовтувату ягоду. Ви можете їсти його прямо зі стебла як закуску, схожу на виноград. За словами К. Мішри в "Біотехнологічному застосуванні", ці ягоди можуть допомогти покращити обмін речовин і мати сечогінну та проносну дію. Вони також багаті пектином - складним вуглеводом, який може допомогти запобігти запор.
Крок 3
Наріжте ягоди як заміну для помідорів черрі в салатах і як гарнір. Завдяки аналогічному смаку ягоди ліхтаря роблять чудові заміни невеликих помідорів у масиві страв. Ягоди китайського ліхтаря містять потужну антиоксидантну супероксиддисмутазу, яка може допомогти запобігти оксидантним захворюванням, таким як артрит, хоча необхідні подальші дослідження.
Крок 4
Використовуйте недозрілі зелені ягоди для начинки для пирога, наповнивши корж пирога 4-ма склянками ягід китайського ліхтаря та цукром за смаком. Хоча занадто кислий, щоб їсти сирим, варіння цих ягід з цукром пом’якшує їх і надає їм більш терпкого смаку.
Крок 5
Замініть ягоди ліхтаря китайського брусниці в пікантному соусі, щоб поєднатися з індичкою, свининою, рибою чи іншим м'ясом. Додайте 1 ст. цукру на кожні ½ склянки ягід і невеликий сплеск води в каструлі на слабкому вогні близько 15 хвилин. Після того, як ягоди пом'якшать, можна протерти суміш цибулею або травою на ваш вибір. Ви можете додати цукор після того, як ягоди закінчать готувати, щоб не зробити соус занадто солодким.
Порада
Можна використовувати ягоди китайського ліхтаря замість декількох фруктових десертів, але завжди потрібно буде готувати їх спочатку, нагріваючи їх водою та цукром до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Залежно від ваших уподобань, ви можете регулювати вміст цукру для десертів та соусів.
