Немає сенсу слова з фаршування - нарізання птиці на все більш тонкі шматки курячого фаршу може бути складним завданням. Якщо ви справді вмілі з клівером, будь-якими способами робіть власний фарш вручну. Але оскільки м'ясо птиці чинить більший опір, ніж хрусткі овочі, куряче фарш є більш складним завданням, ніж, скажімо, шалот з дрібним нарізанням. Якщо ви сумніваєтесь, зверніться до свого надійного кухонного комбайна, щоб взяти на себе завдання з фаршування.
Крок 1
Промийте шматочки курки під холодною проточною водою, після чого обсушіть їх паперовими рушниками.
Крок 2
З шматочків курки видаліть шкіру, сухожилля і жир. Якщо ви вживаєте темне м'ясо або біле м'ясо, поріжте м'ясо подалі від кісток.
Крок 3
Викладіть шкіряні та обрізані шматочки курки на обробну дошку. Наріжте курячу м’якоть на 2-дюймові кубики, які є максимально рівномірними.
Крок 4
Покладіть кілька жмень курячих кубиків в кухонний комбайн. Пульсуйте куркою на короткий час, поки шматочки не стануть крупним або дрібним фаршем, залежно від ваших уподобань. Уникайте переробки курятини до меленої консистенції.
Крок 5
Повторіть з будь-якою куркою, що залишилася. Робота невеликими партіями забезпечує рівномірний фарш.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
Дошка для нарізання
Клівер або кухарський ніж
Кухонний комбайн зі сталевим лезом
Порада
Для зручності грудей і стегон без шкірних покривів і стегон найкраще зробити курячий фарш. Однак вичищення та знеструмлення сирих курячих шматочків самостійно, однак, часто є більш економічним вибором.
Використовуйте фарш з курки в рецептах шашлику. Різновид індійської фрикадельки виготовляється шляхом змішування курячого фаршу з панірувальними сухарями, яйцем і спеціями, потім кладеться на шпажки і запікається.
Курячий фарш також можна швидко обсмажити разом з овочами, грибами, китайськими спеціями і китайськими соусами, після чого заправити листям салату або капусти.
Увага
Не використовуйте ту саму дошку для різання або ножі для інших інгредієнтів після того, як ви порізали курку. Шкідливі бактерії в сирому курці можуть затримуватися на обладнанні, якщо його не мити в гарячій мильній воді.
Через бактерії в сирій курятині найкраще остаточно подрібнити курку, якщо вам також знадобиться кухонний комбайн для кубиків або змішування інших продуктів.
