Індійська кухня, особливо вегетаріанські страви, може бути однією з найбільш здорових страв, яку ви можете вибрати.
Якщо хтось має високий кров'яний тиск і хотів би спробувати їсти рослинні дієти, щоб знизити його до більш здорового рівня, то вегетаріанська індійська кухня може стати способом зробити це без нудьги в їжі, що в іншому випадку може бути м'якою їжею.
Індійські страви включають велику різноманітність різних регіональних страв, які охоплюють не менш широкий спектр унікальних традицій, поширених по індійському субконтиненту. Але є одне у них спільне: смачні та корисні вегетаріанські варіанти.
Індійські страви включають велику різноманітність різних регіональних страв, які охоплюють не менш широкий спектр унікальних традицій, поширених по індійському субконтиненту. Але є одне у них спільне: смачні та корисні вегетаріанські варіанти.
Зверніться до лікаря або дієтолога, який допоможе вам скласти найкращий план вегетаріанської дієти, який забезпечить всі поживні речовини, необхідні організму, щоб залишатися здоровим та підтримувати рівень енергії, необхідний для отримання протягом дня.
Що викликає високий кров'яний тиск?
Згідно зі статтею 2013 року в Поточних звітах про гіпертонію, високий кров’яний тиск може розвиватися внаслідок генетичних та екологічних факторів.
Однак є вагомі докази досліджень на тваринах і людях, які пов'язують раціон харчування з високим кров'яним тиском. Хороша новина полягає в тому, що зміни в нашому раціоні можуть запобігти підвищенню артеріального тиску і знизити його, якщо він вже занадто високий.
Що таке вегетаріанець?
Хтось вважається вегетаріанцем, якщо вони уникають м'яса і вживають в їжу переважно рослинні продукти. Продукти на основі рослин включають усі овочі, фрукти, зерна та бобові (квасоля та горох). Існує кілька різних дієт, які вважаються вегетаріанськими, деякі вегетаріанці також включають в свій раціон певні молочні продукти, яйця та навіть рибу.
Вегетаріанська індійська їжа та дієта DASH
За даними клініки Майо, дієтичні підходи до припинення гіпертонії (DASH) - дієвий спосіб знизити високий кров'яний тиск, змінивши те, що ми їмо.
Дієта DASH - це дієта, що відрізняється великою кількістю рослин, яка включає багато фруктів, овочів, горіхів, нежирних і нежирних молочних продуктів, нежирного м'яса (як курка та риба) та здорових для серця жирів. Багато індійських страв легко відповідають (або можуть бути змінені відповідно до) рекомендацій дієти DASH.
Індійські страви з магнієм і калієм
Відповідно до цієї статті 2017 року в Американській асоціації серця (AHA), калій, який міститься в таких продуктах, як банани, ямс та авокадо (загальні інгредієнти в індійській кулінарії), допоможе підтримувати здоровий артеріальний тиск.
Деякі індійські страви, які включають ці інгредієнти, включають:
- Pazham pori, тип бананових оладок, популярний у південно-індійському регіоні Карала
- Авокадо Парата, м'який індійський плоский хліб, зроблений з авокадо
- Південно-індійський каррі ямсу, повільно готується з ямсом, морквою, цвітною капустою, шпинатом
AHA також повідомляє, що магній також може знижувати артеріальний тиск. Їжа, багата магнієм, включає шпинат, мигдаль, арахіс і кешью; також продукти, які часто зустрічаються в багатьох стравах Індії. Спробуйте ці страви з індійських горіхів, щоб отримати магній на вегетаріанській дієті:
- Соус каррі індійського кешью, який добре поєднується практично з будь-яким овочевим блюдом
- Чаат масала, виготовлений з вареного арахісу, куркуми, цибулі та помідорів
- Мигдальна корма, виготовлена з пряного мигдалю, помідорів та кокосової соуси
Інший вибір вегетаріанської індіанської їжі
Згідно зі статтею клініки Майо, намагаючись знизити артеріальний тиск за допомогою дієти, також пам’ятайте, що включайте продукти, багаті клітковиною, кальцієм та білком. Намагайтеся уникати вибору з високим вмістом натрію та насичених жирів.
Здорові вегетаріанські індійські варіанти, що відповідають цьому профілю, включають:
- Бобові
- Сочевиця
- Дал
- Раджма
- Чаана
- Цільнозернові чапаті
- коричневий рис
- Ячмінь
- Нежирне молоко або йогурт
- Горіхи
- Насіння
- Такі фрукти, як яблука, фініки та сапота
- Овочі, такі як картопля, цвітна капуста, помідори та капуста квасолі
Вегетаріанська індійська їжа, яка не так здорова
Деякі індійські страви, які, хоч і вегетаріанські, можна краще пропустити, якщо зниження артеріального тиску є врахуванням; гостра бонда (смажені овочі), солодке, схоже на пончики, рисове борошно, яке називається аріселу, і смажені хлібні печива під назвою Chole bhature (їх вимочують у рослинному маслі або салі). Високий вміст жирів і цукру в цих продуктах може сприяти збільшенню ваги, що може підвищити артеріальний тиск.
Що слід уникати при високому кров'яному тиску
Дієта - не єдине, що може впливати на наш артеріальний тиск. Занадто багато солі, певні звички, фізичні вправи та наша вага також можуть впливати на це.
Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) рекомендують ми щодня споживати не більше ніж 2300 міліграм натрію для контролю артеріального тиску. CDC також застерігає уникати:
- Куріння тютюну
- Вживання алкоголю надмірно
- Стати ожирінням
- Не отримуючи регулярних фізичних вправ
