Алергія на базилік зустрічається рідко, але симптоми цієї хвороби можуть бути настільки ж неприємними, як і у загальної чутливості до їжі. Реакції можуть викликати кропив’янку, свербіж на обличчі та роті, нежить, свербіж в очах, задишку, нудоту і блювоту незабаром після вживання. Найкращий доступний засіб - це уникати продуктів, які містять базилік, таких як зелений соус каррі, соус песто та італійська приправа. Всю середземноморську та італійську кухню слід їсти обережно, оскільки у багатьох стравах є ця спеція.
Імунна реакція
Алергія на базилік є результатом того, що ваша імунна система помилково визначила базилік як іноземного загарбника. Перший раз, коли ви їсте його, ваш організм виробляє антитіла проти нього, як це було б проти бактерій чи вірусу. Молекули, звані імуноглобуліном Е, який ваш організм покликаний зв'язувати одне або декілька сполук базиліка, прикріплювати до тучних клітин і чекати наступної інвазії. Наступного разу, коли ви їсте базилік, комплекси IgE-тучних клітин зв’язуються з ним, внаслідок чого тучні клітини виділяють хімічні речовини, що викликають алергічну реакцію.
Реакція гістаміну
Одним з найпомітніших хімічних речовин, що виділяється з тучних клітин, є гістамін. Ця речовина призводить до того, що фосфорна сполука зв’язується з клітинами, які лінії вашого кровоносних судин, згідно з документом, опублікованим на веб-сайті коледжу Девідсона Це збільшує відстань між клітинами і дозволяє рідині просочуватися в навколишні тканини, викликаючи набряки, кропив’янку, висипання та свербіж. Гістамін також може змусити ваші гладкі м’язи скорочуватися, впливаючи на здатність дихати, і опосередковувати сигнали від вашого шлунку до блювотного центру мозку, що викликає нудоту та блювоту.
Поперечна реактивність
Згідно з дослідженням, опублікованим в "Літописі алергії, астми та імунології", рослини, що належать до сімейства, що і базилік, такі як орегано, чебрець, м'ята, шавлія і лаванда, можуть викликати перехресну чутливість до базиліка. Це означає, що якщо у вас алергія на один з цих продуктів, молекули IgE, розроблені для нападу на одну спецію, можуть помилково атакувати базилік. Вчені-медики підозрюють, що це тому, що всі рослини цього сімейства молекулярно схожі, але вони ще не визначили точного алергену в базиліку.
Фактори ризику
Продовольча алергія не передається безпосередньо, але ви більше ризикуєте, якщо ці алергії мають інші у вашій родині, зокрема ваша мати, повідомляє MayoClinic.com. Сайт також зазначає, що люди з астмою мають більше шансів на харчову алергію, ніж люди, які цього не роблять. За даними дослідження, опублікованого в "Allergie et Immunologie", алергія на прянощі виявляється винятковою для дорослих, особливо дорослих людей, які страждають алергією на багнюк і пилок берези.
