Що таке цукор турбінадо?
За даними Асоціації цукру, цукор турбінадо - це частково оброблений цукор, який іноді відомий як цукор-сирець. Він має світлий колір, але на смак, як м'який коричневий цукор. Оскільки він частково оброблений, він зберігає більше природно присутньої патоки. Кристали цукру більше, ніж традиційний коричневий цукор, тому його використовують більше як начинку для хлібобулочних виробів, а не як інгредієнт у рецепті.
Якщо мова йде про солодкі речі, вам може бути цікаво: "Який здоровий цукор?" Хоча цукор взагалі не вважається здоровою їжею, турбінадо має репутацію здорового цукру, особливо порівняно з рафінованим білим цукром.
З огляду на це, дослідження, що підтверджує це, частково ґрунтується на старішому дослідженні, опублікованому у випуску за січень 2009 р. Журналу « Журнал Академії харчування та дієтології», в якому виявлено, що сирий цукровий тростин або тюрбінадо було більше антиоксидантів, ніж інші цукри, такі як рафінований цукор. Це змусило багатьох вважати, що корисність для цукру в сирому вигляді була значно вищою, ніж користі для інших форм цукру.
Згідно з даними USDA FoodData Central, на 1 чайну ложку цукру турбінадо припадає приблизно 18 калорій, 0 грам білка, 0 грам жиру і 4, 5 грама вуглеводів. Інші цукру мають подібний профіль харчування. В 1 чайній ложці гранульованого цукру 16 калорій, а в коричневому цукрі - 17 калорій, тоді як 1 чайна ложка цукрової пудри трохи менше на 10 калорій.
Крім того, 1 чайна ложка цукру турбінадо містить 0, 55 міліграма кальцію, 0, 017 міліграма заліза, 0, 02 міліграма магнію, 0, 046 міліграма фосфору, 1, 33 міліграма калію, 0, 138 міліграма натрію і мікроелементи цинку, міді та магнію.
Цукор в дієті
Що стосується проблем, пов’язаних зі здоров’ям, проблема, що виникає в природі, - це цукор, який не додають у їжу, - це не проблема. За даними Американської асоціації серця (AHA) американські сердечні асоціації (AHA) додають цукри, які містяться в содах, хлібобулочних виробах, крупах для сніданку та інших солодощах.
Ви можете знайти цукри, що містяться в природі, у таких продуктах, як фрукти та молоко, але цей тип цукру не обов'язково є проблемою. Саме додані цукру, здається, викликають найбільше проблем зі здоров’ям у багатьох людей. Насправді, проведене в квітні 2014 року дослідження, опубліковане в JAMA Internal Medicine, виявило, що дієта з обмеженим цукром може підвищити ризик смерті від серцевих захворювань, навіть якщо ви не маєте зайвої ваги.
Ось чому АГА рекомендував жінкам споживати менше 100 калорій доданого цукру в день або близько 6 чайних ложок, а чоловіки повинні споживати менше 150 в день або близько 9 чайних ложок.
Щоб дотримуватися цих рекомендацій, можливо, вам доведеться внести зміни в харчуванні. По можливості намагайтеся уникати додавання цукру. Якщо ви не впевнені, як розпочати роботу з дієтою зі зниженим цукром, спробуйте кілька цих порад з клініки Майо.
- Наріжте свіжі фрукти на пустелю замість печива, тортів та морозива.
- Шукайте варіанти з обмеженим вмістом цукру в таких продуктах, як желе, сиропи, кетчуп та інші приправи з високим вмістом цукру.
- Споживайте 100-процентний фруктовий сік, а не фруктовий сік з додаванням цукрів.
- Пропустіть цукристі газовані напої, спортивні напої та енергетичні напої та вибирайте воду, наповнену фруктами, як лимон, апельсини, кавун та полуниця.
