Також відомий як тайський ароматний рис або рис Thai Hom Mali, довгозернистий рис жасмину подвоює насолоду від їжі пароварки з пухнастим рисом через його смачний, горіховий смак та характерний квітковий аромат. Рис жасмину - простий вуглевод.
Рис білого жасмину спрощений у своїх харчових перевагах. Рис жасмину може доповнити і без того здорову дієту з високим вмістом овочів, фруктів та пісного білка. Рис коричневого жасмину пропонує додаткову користь клітковини, що важливо для кожної дієти. Рис - основна їжа для понад половини населення світу. Це забезпечує недороге, часто легкодоступне джерело живлення в районах, де інша їжа може не вистачати.
Порада
Хоча рис жасмину є хорошим джерелом вуглеводів, йому не вистачає інших важливих поживних речовин, таких як білок.
Харчування з рисом жасмину
За даними USDA, 3/4 склянки вареного білого рису з жасмином містять:
- 160 калорій
- 3 грами білка
- 36 грам вуглеводів
- 0 грам клітковини, жиру, заліза, холестерину
Коли коричневий рис переробляється на білий рис, більшість вітамінів і мінералів позбавляються. Більшість рис жасмину не збагачується. Збагачення їжі дозволяє виробнику додавати вітаміни та мінерали до їжі, яка, можливо, була втрачена під час переробки. Деякий рис збагачений вітамінами групи В та залізом, тому читання етикетки є важливим, якщо ви шукаєте ці поживні речовини.
Чи корисний Жасмін Райс?
У поєднанні з питтям великої кількості води, вживання жасмину або будь-яких інших видів рису - особливо цільнозернового або коричневого, жасминового рису - може допомогти запобігти запор. Оскільки коричневий рис жасмину містить неабияку кількість нерозчинної клітковини, він може сприяти травленню, допомагаючи швидко пропускати їжу через шлунково-кишковий тракт і пом'якшуючи стілець.
Рис жасмину часто їдять поряд з іншими здоровими продуктами. Використовується як доповнення до дієти з високим вмістом овочів, бобових, квасолі, фруктів та нежирного м’яса, воно забезпечує здорове джерело вуглеводів.
Для спортсменів, які займаються фізичними вправами високої інтенсивності або витривалості, може бути завданням задовольняти щоденні потреби у вуглеводах для підтримки рівня глікогену, форми зберігання вуглеводів у ваших м'язах. Білий або коричневий рис жасмину - хороша їжа для заправки, щоб перекачати глікоген назад у м’язи та бути готовим до наступного тренування.
Рис не є високоякісним (або повноцінним) білком, а це означає, що він не містить усіх незамінних амінокислот. Вживання в їжу продуктів, які містять незамінні амінокислоти, які не виробляються в організмі людини, мають вирішальне значення для підтримки здорових, функціонуючих м’язів та обміну речовин.
Розглянемо волокно і кров’яний цукор
Рис жасмину, мабуть, найбільш знайомий західному піднебінню - це довгозернистий, гладкої текстури та перламутрового білого кольору. Цільнозерновий або коричневий рис жасмину зберігає висівки або зовнішнє лушпиння. Рис коричневого жасмину є більш поживним і багатим клітковиною, ніж білий, з водною меленою версією.
Дослідження показали, що ті, хто має більше клітковини у своєму раціоні, мають знижений ризик виникнення серцевих захворювань, ожиріння та діабету 2 типу, згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я.
Рис жасмину вважається високим глікемічним індексом, або GI, харчовим продуктом, згідно з дослідженнями, проведеними в листопаді 2013 року, опублікованими в International Journal of Food Sciences and Nutrition . Оцінка GI вказує на те, як швидко їжа підвищить рівень цукру в крові. Їжа з високим вмістом ГІ має оцінку 70 і вище, і дослідники виявили, що рис жасмину може бути від 96-116 за шкалою GI.
Рис білого жасмину - це крохмальна, рафінована їжа і, як такий, тимчасово підвищує рівень цукру в крові. Хворі на діабет повинні вибирати коричневий рис жасмину над білим рисом жасмину.
