Соєве молоко, або соєвий напій, є безмолочною альтернативою коров'ячому та козячому молоці і має різноманітні смакові якості. Однак, оскільки він містить фітоестрогени, хімічні речовини на рослинній основі, які імітують естроген, є певна стурбованість щодо його безпеки для хлопчиків. Що має сказати наука?
Порада
Як і все, що є у вашому раціоні, соєвий напій слід вживати помірковано. Це справедливо як для хлопчиків, так і для дівчаток. Соєве молоко для хлопчиків не властиво погано в поєднанні з іншими сортами молока.
Що таке соєве молоко?
За даними Асоціації харчових продуктів сої Північної Америки, соєве молоко не містить лактози і забезпечує гарне джерело незамінних жирних кислот. Він містить високоякісний білок, вітаміни групи В, залізо, клітковину та ізофлавони.
Багато продуктів із соєвого молока на ринку сьогодні збагачені вітамінами А та D разом з іншими поживними речовинами, такими як цинк, рибофлавін та вітамін В12. Його можна використовувати замість коров’ячого молока в різних рецептах. Ви можете знайти версії з низьким вмістом жиру та знежирених, як і у коров'ячого молока.
За даними USDA, одна чашка несолодкого соєвого молока містить 80 калорій, 7 грам білка, 4 грама жиру, 4 грами вуглеводів, 1 грам харчових волокон і 1 грам цукру.
Чашка незбираного молока (3, 25 відсотка молочного жиру), порівняно, забезпечує 137 калорій, 8 грам білка, трохи більше 7 грамів жиру, 11 грамів вуглеводів і 11 грам цукру. Як і соєвий напій, він збагачений додаванням вітаміну D. Мінусом є те, що він калорійніше, жирів і цукрів і не містить клітковини.
За даними клініки Клівленда, соя пропонує різноманітні переваги для здоров'я. Це рослинний білок, тому він хороший для зниження артеріального тиску. Крім того, харчові продукти на основі сої мають природний вміст насичених жирів і не містять холестерину, що робить їх більш здоровою альтернативою більшості продуктів тваринного походження.
Замінюючи тваринні білки у своєму раціоні на білок на основі сої, ви можете збільшити споживання клітковини, щоб зменшити рівень холестерину, насолодитися кращим травленням та зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Пиття соєвого молока - хороший спосіб отримати більше поліненасичених жирних кислот, таких як омега-3, у своєму раціоні. Ці здорові жири пов'язані з меншим ризиком серцевих захворювань, вказує клініка Клівленда.
Крім того, вивчаються ізофлавони в соєвому молоці на предмет їх ролі у запобіганні втрати кісток у жінок в постменопаузі. Ці фітохімічні речовини також можуть захищати від певних видів раку.
Порада
Доповнення вашого раціону соєвими ізофлавонами, а не соєвим напоєм не приносить користі для здоров'я. Зосередьтеся на тому, щоб у свій раціон включити цілі соєві продукти.
Небезпеки сої для дітей
Для дітей, які не можуть пити молоко через непереносимість лактози, соя, здається, є досить здоровою альтернативою. Але це може бути не так здорово, як ви думаєте.
Відповідно до дослідження, проведеного в березні 2018 року, опублікованого в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , діти, які годували соєвою сумішшю, зазнали репродуктивних змін, порівняно з формулою коров'ячого молока. Цікаво зазначити, що ці зміни спостерігалися у дівчаток, але не у хлопчиків.
Оскільки це було спостережним дослідженням, а не рандомізованим клінічним випробуванням, необхідні додаткові дослідження для подальшої оцінки впливу соєвого молока для хлопчиків чи дівчаток на розвиток дитини.
В іншому масштабному дослідженні, яке було опубліковане в Nutrition Research у серпні 2016 року _, у _ дітей, які споживали значну кількість ізофлавонів сої, були значно вищі шанси на розвиток хвороби Кавасакі в порівнянні з тими неспоживачами. Ризик був ще більшим у дітей азіатського походження.
Клініка Майо говорить, що хвороба Кавасакі викликає запалення в стінках артерій по всьому тілу, в основному вражаючи коронарні артерії, які постачають кров до серця. Хоча це піддається лікуванню, його симптоми можуть лякати.
За даними Американської асоціації серця, медичні експерти погоджуються, що коров'яче молоко, починаючи з першого віку, є найкращим варіантом для дітей, за винятком випадків, коли алергія присутня. Соя та інші немолочні альтернативи не настільки поживні, але збагачені варіанти є гарною заміною для тих, у кого непереносимість лактози. Але навіть все-таки їжу на основі сої потрібно вживати помірковано, а вегетаріанські сім’ї повинні бути обережними при заміні м’яса продуктами на основі сої.
Крім того, у деяких дітей алергія на білок сої. Якщо це так, вони можуть перерости алергію, але це може зберігатися і в зрілому віці.
Якщо звичайне коров’яче або козяче молоко не є варіантом, вибирайте мигдальне, кешью або кокосове молоко як альтернативу. Просто переконайтесь, що ви вибрали несолодкі натуральні сорти. В ідеалі вибирайте органічні марки, оскільки вони не містять добавок або синтетичних ароматизаторів.
Соєве молоко для чоловіків
Через естрогенові фітохімічні речовини в сої багато хто вважає, що це може становити певну небезпеку для молодих жінок і чоловіків. Однак це припущення не ґрунтується на твердій науці.
У дослідженні, проведеному в липні 2013 року, опублікованому в харчових добавках та забрудненнях: Частина А , дослідники дослідили ксеноестрогени в комерційно оброблених та фасованих харчових продуктах. Всі продукти, які випробовували позитивні, містили інгредієнти на основі сої, що пояснює їх високу естрогенну активність. Компоненти на основі сої можуть робити всю їжу високоестрогенною, що може згубно впливати на дітей та чоловіків.
Відповідно до метааналізу досліджень сої в жовтні 2016 року, опублікованого в Британському журналі фармакології , дієтичні фітоестрогени пропонують різні переваги для здоров'я, але дані про потенційні несприятливі наслідки для здоров'я затьмарюють користь. Враховуючи наявні дані, користь для здоров'я не настільки очевидна, що переважає ризики. Не можна зробити однозначного висновку щодо можливих переваг для здоров’я дієтичних фітоестрогенів, подібних до сої.
Соя є помірною для всіх людей, окрім тих, хто має алергію на білок сої. Будь-хто може споживати сою як частину здорового раціону, доки не звертає увагу на загальну харчову якість їжі. Соєве молоко для хлопчиків не є поганим варіантом для дітей з непереносимістю лактози, за умови, що їм пропонують лише дві чашки на день. Соєве молоко для чоловіків, ймовірно, безпечне при помірному вживанні.
