У медичній галузі закупорені артерії називають атеросклерозом. Цей стан виникає, коли жир, холестерин та інші речовини накопичуються на стінках артерій. Нагромадження цих речовин, відомих як наліт, може обмежити приплив крові до серця, мозку та кінцівок, що може призвести до інфаркту, інсульту та інших станів здоров’я. Дієта з високим вмістом фруктів, овочів та омега-3 жирних кислот і дуже низькою кількістю продуктів, що викликають запалення, може запобігти і навіть допомогти реверсувати атеросклероз.
Відводьтесь від запальних продуктів
Автор та експерт з питань харчування доктор Кейт Шанахан зазначає на своєму веб-сайті, що традиційний погляд на атеросклероз є надто спрощеним. За словами Шанахана, атеросклероз - це не просто накопичення артеріального жиру; це скупчення рубцевої тканини на стінках артерій. Пошкоджені артеріальні стінки починають накопичувати наліт, що, в свою чергу, обмежує приплив крові. Оскільки хірургія може загрожувати розривом цих уже ослаблених артерій, харчування - це ідеальний спосіб лікування та профілактики атеросклерозу, говорить Шанахан. Вона зазначає, що незалежно від вашого віку організм може зцілитися від пошкодження артерій. Серед найважливіших харчових втручань - такі, що обмежують продукти, що викликають запалення, що пошкоджує артерію. За даними дослідження, опублікованого в 2004 році в "Американському журналі клінічного харчування", трансжири позитивно асоціюються із системним запаленням усього організму.
Допоможіть собі здоровим омега жирам для серця
Ліцензований голкотерапевт Кріс Кресер на своєму веб-сайті зазначає, що жирна риба з холодною водою є однією з кращих продуктів, які допомагають повернути атеросклероз. Жирна риба містить велику кількість важливих жирів омега-3, відомих як EPA - ейкозапентаєнова кислота - і DHA - докозагексаенова кислота). Документ у 2012 році, опублікований у "Молекулярному харчуванні та харчових дослідженнях", зазначає, що EPA та DHA зменшують запалення за допомогою різних механізмів. Автори зауважують, що загальна дія цих протизапальних жирів забезпечує захист від атеросклерозу. Горіхи - це інший вид їжі, багатий здоровими жирами, який може зменшити різноманітні фактори ризику серцево-судинних захворювань, зазначає Крессер.
Заправити фруктами, овочами, бобовими та вівсом
Фрукти та овочі мають низку корисних для серця властивостей, а також унікальні компоненти, які можуть допомогти зворотному нарощуванню нальоту та запалення в стінках артерій. Серед цих компонентів є поліфеноли - клас антиоксидантів - і маловідомі глітазони, які запобігають прилипанню білих кров'яних тілець до стінок артерій та викликають запалення. Бобові та овес - багаті джерела розчинної, в’язкої клітковини, що робить їх ідеальними для захисту серця та збереження здорових артерій. У дослідженні, опублікованому в 2003 р. В "Американському журналі клінічного харчування", було виявлено, що в'язка харчова клітковина значно покращила ключовий фактор ризику, пов'язаний з початком атеросклерозу.
Добавки на стороні
Окрім дієти з високим вмістом здорових жирів та рослинної їжі та низьким вмістом транс-жирів, існує ряд харчових добавок, які можуть бути корисними для очищення засмічених артерій. За даними Медичного центру університету Меріленду, вітаміни групи В можуть допомогти розщеплювати амінокислоту гомоцистеїну, високий рівень якої може підвищити ризик серцевих захворювань та інсульту. Для тих, хто не вживає жирну рибу, омега-3 жирні кислоти також можна приймати в додатковій формі. Хоча цільна їжа ідеальна, для тих, кому не вистачає достатньої кількості рослинної їжі, поліфеноли також можна доповнювати. Таблетки часнику та псиліум - форма розчинної клітковини - ще дві добавки, які можуть допомогти запобігти та повернути атеросклероз.
