Ви можете цінувати шафран за аромат, який він додає до продуктів, але є деякі попередні докази того, що ефірні олії, які надають шафрану його виразний аромат і колір, сафранал і кроцин, також можуть бути корисними комусь на дієті для схуднення. Однак ви, можливо, не хочете вважати шафран єдиною зміною, яку ви вносите, намагаючись скинути ці небажані кілограми. Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вносити будь-які зміни у свій раціон або додавати дієтичну добавку.
Шафран, закуска та контроль апетитів
У рандомізованому плацебо-контрольованому подвійному сліпому дослідженні, опублікованому в 2010 році в Nutrition Research, досліджено вплив добавки з екстрактом шафрану, виготовленої з ефірними оліями, на апетит і перекушування у групі жінок з трохи зайвою вагою. Жінок попросили вести щоденник продовольства, але їм не сказали обмежувати прийом їжі. Дослідники з’ясували, що жінки, які приймали добавку, закушували менше і втрачали більше ваги, ніж контрольна група. Хоча це дослідження може бути перспективним для тих, хто бореться зі своєю вагою, необхідне проведення додаткових досліджень.
Як це працює
Автори дослідження Nutrition Research повідомляють, що багато людей роблять нездоровий вибір їжі як спосіб впоратися зі стресом. Згідно з оглядовою статтею 2015 року, опублікованою в Drug Research, ефірні олії в шафрані мають антидепресантні та антитривожні властивості. Було теоретично, що ці олії можуть сприяти зниженню апетиту та бажання перекусити нездоровою їжею, покращуючи настрій завдяки цим механізмам.
Однак, хоча шафран та його олія були предметом численних досліджень для перевірки їх впливу на депресію та настрій, результати були неоднозначними, а оглядова стаття пропонує проведення масштабних клінічних досліджень для перевірки результатів.
Проблеми безпеки
При прийомі шафранових масел у формі доповнення виникають потенційні проблеми зі здоров’ям. У кількості 5 грам і більше, шафран може бути токсичним; на 20 грам, це може бути смертельним, згідно з даними досліджень ліків. Крім токсичності, ви також можете відчути побічні ефекти при використанні спеції в якості добавки, такі як запаморочення, нудота, блювота або діарея в легких випадках, оніміння, пожовтіння шкіри або очей або спонтанна кровотеча в крайніх випадках.
Використовуйте замість спецій
Щоб отримати користь без шкідливих наслідків, рекомендуйте використовувати шафран як їжу, а не приймати його у формі добавки. У шафрані всього 7 калорій на столову ложку. Плюс це джерело кальцію, магнію, калію та вітамінів А і С, хоча і не у значній кількості. Ви можете додати шафран до рису, супу або тушкованої страви. Або додайте щіпку в коктейль на основі вегетаріанців для невеликого удару. Обов’язково подрібніть і замочіть шафран перед його використанням, щоб випустити аромат.
