Хоча оливкова олія зазвичай не має негативних побічних ефектів, це чистий жир - який містить більше ніж удвічі калорій вуглеводів або білка. Тому надмірне споживання може призвести до збільшення ваги, що може сприяти захворювань серця та деяких видів раку, згідно з "New York Times Health Guide". Це стосується будь-якої оливкової олії, будь то чиста, незаймана чи надзвичайна. Це всі чіткі класифікації, які позначають якість олії, але не її вміст.
Оливкова олія та здоров'я
Хоча висококалорійність означає, що оливкова олія найкраще використовувати в помірних кількостях, більша частина жиру в олії є ненасиченим, який є здоровішим, ніж насичені жири з продуктів тваринного походження, таких як масло. За даними Академії харчування та дієтології, мононенасичені жири знижують у крові нездоровий рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) при одночасному збільшенні здорового холестерину ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), можливо знижуючи ризик серцевих захворювань. Незважаючи на цю перевагу, Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують обмежити жири до 20 відсотків до 35 відсотків від загальної кількості калорій, тому дотримуйтесь лише 1 чайної ложки оливкової олії, капаної на хліб або макарони під час їжі.
