Соєве молоко виробляється комбінуванням сушеної сої з водою, в результаті чого харчовий вміст схожий на вміст звичайного коров'ячого молока. Американська асоціація серця рекомендує їсти дві-три порції молочного продукту щодня для досягнення оптимальної користі для здоров'я та наводить соєве молоко як хороший варіант з низьким вмістом жиру. Оскільки в соєвому молоці не вистачає будь-якого молочного продукту, ті, хто не має інтолерантності до лактози або страждають на молочну алергію, можуть спокійно споживати його. Це також хороший вибір для вегетаріанської та веганської дієт.
Калорії, вуглеводи та білок
Кожні 8 унцій порція соєвого молока забезпечує 100 калорій, 8 г вуглеводів і 7 г білка. Соєве молоко та коров'яче молоко мають порівнянні харчові дані для цих трьох категорій. Вуглеводи є основним джерелом енергії організму. Залежно від віку людини, ваги та рівня активності, 300 г вуглеводів буде приблизно середньодобовим споживанням. Білок - це те, що організм використовує для побудови та підтримки клітин, включаючи м’язи. Харчова піраміда рекомендує дві-три порції білка на день. 8 унцій склянку соєвого молока вважали б однією порцією білка.
Вміст жиру
8 унцій порція соєвого молока містить 4 г жиру. Соєве молоко містить 0, 5 г насичених жирів, не містить жирів і холестерину, що робить його хорошим вибором для дієт, що обмежують нездорові жири. Під час вживання в їжу продуктів з низьким вмістом насичених жирів і холестерину було доведено, що вони підтримують здоровий спосіб життя, однако соя не може знижувати рівень холестерину. Хоча деякі дослідження прийшли до висновку, що соєві білки здатні знижувати рівень холестерину, Медична школа Стенфорда проводила дослідження, приводячи до висновку, що вживання трьох склянок соєвого молока щодня призведе лише до клінічно незначного зниження рівня холестерину.
Вміст вітамінів і мінералів
На порцію соєвого молока входить 0, 510 мг рибофлавіну, що становить більше третини рекомендованих USDA 1, 3 мг. Рибофлавіни, як і вітаміни групи В, допомагають змінювати їжу, яку люди їдять, в енергію, яку організм вживає. Він також діє як антиоксидант, запобігаючи пошкодженню людських клітин. Соєве молоко також містить 299 мг кальцію на порцію, де добова рекомендація становить близько 1000 мг. Соєве молоко також містить 119 МО вітаміну D, що становить більше половини добової рекомендації. Вітамін D захищає від раку, інсульту, серцевих захворювань, депресії тощо.
Сахари
8 унцій порція соєвого молока містить 1, 2 г цукру у вигляді сахарози. Цукор містить калорії, але немає вітамінів або мінералів. Уникнення цукру покращує здоров'я, допомагаючи підтримувати здорову вагу. Соєве молоко містить низьку кількість цукру.
Можливі переваги для здоров'я
На думку експертів Soy Nutrition, дослідження показують, що дієти з високим споживанням білка сої значно знизили ризики деяких видів раку, а також проблеми менопаузи. Попереджується, що до цих поліпшених вимог до здоров’я застосовуються лише продукти, що містять цільну сою.
