Пурини - це природні сполуки, які присутні у ваших клітинах і в різних продуктах харчування, зокрема, м'ясних органах. При метаболізації пурини розпадаються на сечову кислоту, що в надлишку може спричинити подагру, камені в нирках та ниркову недостатність. Хоча спеції, як правило, досить низькі в пуринах, можливо, ви захочете уникати декількох вибраних, які можуть дратувати рівень сечової кислоти в організмі. Якщо ви страждаєте високим рівнем сечової кислоти, перед зміною раціону завжди проконсультуйтеся з лікарем.
Насіння маку
Насіння маку містять найбільше пуринів у сімействі прянощів - приблизно 170 міліграм на 100 грам. Ці насіння в основному використовуються для додання аромату або прикраси хлібобулочним виробам, таким як хліб, бублики, торт і кекси. Щоб обмежити споживання пурину, слід уникати і чорно-білих сортів макового насіння.
Гарбузова спеція
У гарбузовій спеції вміст пурину становить 44 міліграми на 100 грам і є відносно безпечним для епізодичного та помірного вживання, залежно від загального вживання пурину інших продуктів. На відміну від традиційної гарбузової спеції, яка містить суміш гвоздики, кориці та мускатного горіха, сушена гарбузова спеція виходить із висихання гарбузового насіння та подрібнення їх до тонкого градієнта.
Кунжутний
Сушений кунжут містить близько 60 міліграмів пурину на 100 грам і не особливо небезпечний для страждаючих високим рівнем сечової кислоти. Цей предмет має давнє традиційне використання у багатьох стравах Близького Сходу і був загальною приправою. Хоча кунжут має протизапальні властивості, корисні при артриті, подагра специфічно викликається вмістом пурину. Помірне вживання в їжу кунжуту може не спричинити загострення.
