Англійські кекси та хліб - це зернові продукти, які мають подібну харчову цінність. Вони можуть виглядати по-різному і готуватися по-різному, але вони належать до однієї групи продуктів харчування і є хорошим джерелом вуглеводів. Сьогодні існує кілька різновидів хліба та англійських кексів; деякі робляться з цільних зерен, родзинок і кориці або звичайного білого борошна. Цільнозерновий хліб та кекси постачають більше клітковини, сприяючи корисності для здоров'я, таких як знижений ризик діабету, інсульту та серцевих захворювань, згідно з даними The Whole зернової ради. Перевірте етикетки та порівняйте різноманітність англійських кексів з однаковою різноманітністю хліба.
Англійські кекси
Англійські кекси не схожі на тістечки швидкого хліба, які ви бачите в пекарнях та продуктових магазинах. Ці булочки виготовляють з харчовою содою або розпушувачем і входять в такі аромати, як банан, шоколад, макове насіння та чорниця. Англійські кекси - це дріжджовий хліб, приготовлений на чавунній решітці. Вони виникли в Уельсі в 10 столітті і вважалися тарифом нижчого класу, повідомляє Центр Джейн Остін. До 19 століття вони стали популярними в чаї і продавалися по всій Англії та Уельсу. Англійські кекси швидко випікають і мають прості інгредієнти борошна, дріжджів, солі, води або молока та трохи цукру. Тісто перемішують, залишають підніматись, а потім формують у традиційну круглу форму і залишають ще раз піднятися. Легкі і пухнасті, кекси випікаються на гарячій сковорідці, перетворюючись на коричневий кожен бік. Сьогодні англійські кекси також виготовляють з цільнозернових борошнів для поліпшення їх живлення.
Хліб
Дріжджові хліби традиційно виготовляють у буханці, або нарізають на бутерброди, або залишають цілими для більш сільського хрусткого хліба. Існує багато різновидів хліба, включаючи закваску, французьку, цільну пшеницю, жито, гарбузовий, білий, родзинку та мультиварку. Кожен з цих хлібів відрізняється поживністю за інгредієнтами. Основні інгредієнти такі ж, як і для англійських кексів: дріжджі, борошно, вода і сіль. Деякі рецепти хліба можуть додавати олію, яйця та підсолоджувачі, такі як патока або мед.
Харчування
Порівняйте поживність білого хліба з білими борошняними англійськими кексами або цільним пшеничним хлібом з цільними пшеничними англійськими кексами. Дві скибочки хліба приблизно однакова кількість, як одна англійська булочка. Дві скибочки білого хліба, вагою 56 грам, містять 158 калорій, 5 грамів білка, 1, 68 грама жиру, 27, 4 грама вуглеводів, 1, 6 грама клітковини та 2, 8 грама цукру, згідно з даними Міністерства сільського господарства США про поживні речовини. Один англійський кекс, вагою 57 грам і приготований з білого борошна, містить 134 калорії, 4, 39 грама білка, 1 грам жиру, 26, 22 грама вуглеводів і 1, 5 грама клітковини. Харчування по суті рівне. Цільнозерновий хліб і кекси з цільної пшениці мають однакові поживні речовини, але обидва містять більше клітковини, приблизно 4, 4 грама.
