Білкові молекули складаються з підрозділів, званих амінокислотами. У білках організму двадцять різних амінокислот. Дев'ять - це незамінні амінокислоти, а значить, їх потрібно отримувати з їжі, а решта 11 - несуттєві, оскільки організм може виробляти їх при необхідності. Згідно з «Розширеною оцінкою фітнесу та призначення вправ», здоровій людині, яка дотримується добре збалансованої дієти, не потрібні добавки амінокислот; прийом великої кількості амінокислот може становити серйозні ризики для здоров'я.
Набір ваги
Доля амінокислоти після її транспортування до печінки сильно залежить від потреб організму в цей момент. Рекомендований прийом білка для середньостатистичної людини становить 0, 8 г на півкіло маси тіла на добу. Будь-які амінокислоти, не використані протягом короткого часу, не можуть бути збережені для подальшого використання, але будуть перетворені в глюкозу і спалюються як енергія або перетворюються на жир або глікоген для зберігання. Оскільки середньостатистичний раціон Америки перевищує добові потреби в білках, непотрібне доповнення амінокислот може призвести до збільшення ваги.
Небезпеки для спортсменів
Відповідно до "Розширеного оцінювання фітнесу та призначення вправ", спортсменам на витривалість потрібно від 1, 2 до 1, 4 грама білка на фунт маси тіла на день; спортсменам з силових тренувань потрібно від 1, 6 до 1, 8 грам. Ці вимоги легко виконуються через дієту. Добавка амінокислот може працювати проти спортсмена, збільшуючи ризик зневоднення, оскільки для позбавлення організму від білкових обмінних речовин потрібна зайва вода. Крім того, додавання амінокислот утруднює спортсмена вміст достатньої кількості вуглеводів, щоб забезпечити належні запаси глікогену в м'язах.
Амінокислотні дисбаланси
Прийом одноамінокислотних добавок може спричинити дисбаланси, які можуть перешкоджати нормальному засвоєнню харчових амінокислот. Певні групи амінокислот конкурують за те, що носії транспортують їх через кишкову стінку для потрапляння в кров. Коли амінокислотна добавка приймається, вона заповнює транспортні носії саме цією амінокислотою, що може призвести до того, що інші амінокислоти не всмоктуються в належній кількості.
Функція нирок
Переробка зайвого білка може обтяжувати уражену хворобою печінку та нирки. Особи з захворюваннями нирок або печінки часто потрапляють на дієту з обмеженим вмістом білків. Вживання довічної дієти з високим вмістом білка може спричинити незначне зниження функції нирок, яке зазвичай відбувається з віком, відповідно до "Загального харчування: Єдине керівництво, яке вам коли-небудь знадобиться". Однак цей зв’язок ще вивчається.
Остеопороз
Додавання очищених білкових добавок та амінокислотних сумішей, у яких був видалений фосфат, може посилити виведення кальцію нирками. Дослідження, опубліковане в «Американському журналі клінічного харчування», виявило, що надлишок споживання білка є важливим фактором ризику втрати кальцію. Поглинання надмірної кількості білка протягом тривалого періоду часу зменшує всмоктування кальцію і може призвести до розсмоктування кісток, що призводить до остеопорозу.
