За даними Гарвардської медичної школи, арахісове масло, як правило, вважається здоровою їжею через високий вміст поживних речовин. Горіхи та горіхові олії, такі як арахісове масло, можуть допомогти знизити ризик появи жовчних каменів, діабету, серцевих захворювань, високого кров'яного тиску та раку, згідно з статтею, опублікованою в "Поживних речовин" у липні 2010 року. Перехід від звичайного на органічне арахісове масло - це простий спосіб обмежити вплив хімічних залишків у вашій їжі, зробивши це здоровішим варіантом. Для отримання максимальної користі вам потрібно буде вибрати правильний тип арахісового масла.
Зниження впливу пестицидів
Арахіс, який використовується в органічному арахісовому маслі, не можна вирощувати пестицидами або фунгіцидами, які зазвичай використовуються для вирощування арахісу, тому перехід від звичайного до органічного арахісового масла зменшить ваш вплив залишків пестицидів. Залишки пестицидів можуть накопичуватися у вашому організмі з часом, додаючи напруги імунній системі і змушуючи вас частіше страждати від головних болів. У дітей, які піддаються дії пестицидів, можуть спостерігатися затримки розвитку. Оскільки діти часто їдять досить багато арахісового масла, вибір органічного арахісового масла може значно зменшити опромінення пестицидів.
Знижений ризик перенесених харчових продуктів
Через низький вміст води в арахісовому маслі він може забруднитися бактеріями і викликати спалахи харчових захворювань. За результатами дослідження, опублікованого в грудні "Прикладна та екологічна мікробіологія", органічне арахісове масло часто містить нижчий вміст вуглеводів, ніж звичайне арахісове масло, і цей нижчий вміст вуглеводів ускладнює виживання бактерій, таких як кишкова паличка та сальмонела. 2011 рік.
Вміст мікроелементів
Кожна порція арахісового масла - регулярного чи органічного - має близько 14 відсотків добової норми для вітаміну Е, 21 відсотків ДВ для ніацину, 23 відсотка ДВ для марганцю, 12 відсотків ДВ для магнію та 11 відсотків DV для фосфору. Вітамін Е і марганець діють як антиоксиданти для обмеження пошкодження клітин, а ніацин важливий для роботи нервової системи. Для формування ДНК вам потрібні магній і фосфор. В солоному арахісовому маслі також міститься близько 6 відсотків ДВ натрію на порцію. Надходження занадто багато натрію у раціон може збільшити ризик високого кров'яного тиску, тому несолоне органічне арахісове масло здоровіше солоного.
Інші міркування
Незалежно від того, чи вибираєте ви органічне або звичайне арахісове масло, найздоровіші сорти виготовляються з просто арахісу і не містять цукру чи олії. Уникайте нежирних сортів, які не економлять багато калорій, але містять наповнювачі замість здорових мононенасичених жирів у звичайному арахісовому маслі. Хоча арахісове масло дуже щільне для поживних речовин, воно також енергетично щільне, це означає, що в ньому багато калорій на грам. Гладке арахісове масло, органічне чи звичайне, забезпечує приблизно 188 калорій, 8 грамів білка, 6, 3 грама вуглеводів і 16, 1 грама жиру, включаючи всього 3, 3 грама насиченого жиру, в кожній 2-ї столовій ложці. Більша частина цього жиру є здоровим для серця ненасиченим типом. Зверніть увагу на розмір порції, щоб не їсти занадто багато калорій.
