Термогенна їжа може сприяти підвищенню обміну речовин і спалюванню калорій, посилюючи термогенез, процес, при якому організм спалює калорії, щоб використовувати продукти, які ви тільки що їли, перетворюючи ці калорії в тепло. Ваш організм спалює в основному калорії, споживані завдяки підтримці його регулярних метаболічних функцій та фізичних навантажень; однак невеликий відсоток, приблизно 10 відсотків, калорій спалюється за допомогою термогенезу, спричиненого дієтою.
Спеції
Споживання продуктів зі спеціями, такими як червоний гострий перець або чорний перець, підвищує термогенез і може потенційно вплинути на почуття ситості та окислення жиру, як стверджує доктор Маргрієт Вестертерп-Платентега та його колеги з кафедри біології людини Маастрихтського університету в Нідерланди в огляді, опублікованому в серпні 2006 року в журналі "Фізіологія та поведінка".
Повідомлялося, що капсаїцин, який надає гострому перцю їх гострий смак, збільшує термогенез, і в дослідженнях японських чоловіків і жінок, які вживали їжу, що містить капсаїцин, учасники відчували збільшення витрат енергії відразу після їх гострої їжі, згідно з даними Доктор Вестертерп-Платентега.
Аналогічно, чорний перець містить піперин - речовина, яка, як було показано, впливає на термогенез завдяки стимуляції нервової системи, за словами доктора Вестертерп-Платентега та його колег.
Зелений чай
Зелений чай містить дві речовини - кофеїн та поліфеноли, які називаються катехінами - які, як було показано, посилюють термогенез та можуть посилити ефекти один одного, згідно з оглядом в серпні 2006 року доктором Вестертер-Платенґей та колегами, опублікованим у журналі "Physiology & Поведінка ».
Катехіни в зеленому чаї можуть посилити термогенез через інгібування певного ферменту, а зелений чай містить велику кількість певного катехіну, який називається епігаллокатехін-галат, який, мабуть, є найбільш фармакологічно активним », на думку доктора Вестертерп-Платентега та його колег.
Кокосове масло
У дослідженнях, проведених на тваринах і людях, в дослідженнях, проведених на тваринах і людях, в кокосовій олії в основному містяться жирні кислоти середньої ланцюга - жири, які при споживанні виявляють, що інгібують відкладення жиру за рахунок посиленого термогенезу та спалювання жиру. колеги з лабораторії біохімії харчування, кафедри прикладної біохімії та харчових наук, в університеті Саги в Сазі, Японія, що було опубліковано в березні 2010 року в журналі "Фармакологічні дослідження".
Білок
На дієтологічний термогенез також може впливати частка споживаних макроелементів - вуглеводів, жирів та білків - дієти з високим вмістом білка є найбільш термогенними в порівнянні з дієтами з високим вмістом вуглеводів або жирів, вважає дослідниця Хелен Х. Гермсдорфа в Універсідаді де Наваррі, Іспанія Памплона, та його колеги в дослідженні, опублікованому в журналі "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" у березні 2007 року. Джерелами білка є нежирні шматочки червоного м'яса, птиці, яєць та горіхів.
