Лосось - одна з найздоровіших риб, яку вживають у їжу, забезпечує велику кількість омега-3, жирних кислот, необхідних для здоров’я за даними Американської асоціації серця. Можна приготувати лосось безпосередньо перед подачею або заздалегідь приготувати його і подати холодним над зеленим салатом або пластівцями в салаті з цільних зерен. Два найпростіших способи приготування лосося - це випічка і гриль. Ключовим моментом є приготування лосося приблизно 8 - 10 хвилин на дюйм товщини.
Запечена лосось
Крок 1
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Дозвольте лососу підійти до кімнатної температури.
Крок 2
Наріжте лосось на чотири шматки. Втирайте трохи оливкової олії на всі поверхні лосося. Викладіть шматочки лосося шкірою вниз на форму для випічки. Посипте сіллю і перцем.
Крок 3
Випікайте 10 хвилин, а потім перевірте готовність. Вставте кінчик маленького ножа в найтовстішу частину риби, щоб побачити, чи він однакового кольору на всьому протязі. Якщо центр все-таки помаранчевий, а не світліший рожевий, дайте йому варитися ще 2 - 3 хвилини.
Крок 4
Виймаємо лосось з духовки і подаємо.
Лосось на грилі
Крок 1
Розігрійте гриль на середньому вогні. Дозвольте лососу підійти до кімнатної температури.
Крок 2
Приготуйте вінегрет. Комбінуйте спеції за своїм вибором з лимонним соком та оливковою олією. Додайте зелень, часник і дрібку солі. Збийте виделкою, поки добре не перемішається. Відкладіть, поки риба не закінчиться.
Крок 3
Рибу з усіх боків змастіть оливковою олією. Гриль змастіть олією. Посипте сіллю з усіх боків риби. Помістіть шкіру лосося стороною вниз на решітку. Через дві хвилини оберніть рибу на 90 градусів, щоб зробити привабливий хрестоподібний візерунок на шкірі. Ще через три хвилини переверніть рибу. Готуйте три-чотири хвилини і перевіряйте готовність, проколюючи кінчиком гострого ножа, щоб побачити, чи є він одного кольору на всьому протязі. Якщо ваш лосось товщі дюйма, можливо, вам доведеться готувати ще дві-три хвилини.
Крок 4
Вийміть лосось з гриля і викладіть його на блюдо з подачею. Вилийте вінегрет над рибою і подавайте.
Те, що вам потрібно
-
Для печеного лосося
Філе лосося
Оливкова олія
Сіль і перець
Антипригарний лист для випічки
Маленький гострий ніж
Подають блюдо
Для лосося на грилі
Гриль для барбекю
Лосось, зі шкірою
Мірна чашка або миска
Вилка
Цедра і сік одного лимона
Оливкова олія
Свіжі спеції
Оливкова олія
Кисть для кондитерських виробів
Сіль
Маленький гострий ніж
Подають блюдо
Порада
Покладіть під лосось грядку з травами для додавання смаку. Випікайте так, як описано вище. Подайте запечений лосось з трав’яним маслом, вінегретом або майонезом.
Запікайте лосось в мішечку з алюмінієвою фольгою. Натріть лосось оливковою олією і зверху нарізаною зеленню.
Спробуйте чистити лосось на грилі з соусом теріякі під час грилю. Подавайте з додатковим соусом теріякі збоку замість вінегрету.
