Порошок куркуми - це сушена спеція, виготовлена з рослини куркуми ( Curcuma longa ). Його використовують у кулінарії та як дієтичну добавку.
Його основний діючий компонент, яскраво-жовтий куркумін, вивчений для допомоги у лікуванні запалення, артриту, шлунку, шкірних захворювань, проблем з жовчним міхуром та печінкою, а також раку та інших системних захворювань.
Про порошок куркуми
Квітуча рослина куркуми є вихідцем з Індії та Південної Азії і належить до сімейства імбирних. Коріння збирають і використовують у свіжому вигляді в кулінарії, або відварюють у воді і сушать. Потім вони перемелюються в глибокий помаранчево-жовтий порошок, який є таким поширеним у стравах, що висиджуються.
Відома своїм ароматним ароматом і злегка гірким смаком, куркума - звична і добре використовується кулінарна спеція в індійській кухні. Це також основне джерело поліфенолу куркуміну, який, як вважають, має протизапальні та антиоксидантні властивості.
Порошок куркуми, який містить куркумін, використовується у всьому світі як для приготування їжі, так і для природного фарбування. Кулінарне вживання - це спосіб скористатись користю для здоров'я. Куркума є основним інгредієнтом індійського каррі і подається в чай в Японії. У США порошок куркуми міститься в гірчиці, сирі та інших продуктах харчування - навіть у латте.
Користь для здоров’я куркумового порошку
Використання порошку куркуми в традиційній та аруведичній медицині добре знайоме, і сучасна галузь медицини зараз досліджує її цілющі якості, зосереджуючись саме на куркуміні. Меморіальний центр онкологічних захворювань Sloan Kettering зазначає, що в лабораторії експерименти показали, що речовини в куркумі, звані куркуміноїдами, запобігають запалення, пригнічуючи молекули, які його викликають.
Незважаючи на відсутність рясних доказів для підтвердження конкретних тверджень щодо здоров’я, порошок куркуми все ще використовується для запобігання раку, лікування інфекцій, зменшення запалення, лікування каменів у нирках та позбавлення від шлункових та кишкових газів.
Куркума може прийматися всередину через їжу (у вигляді порошку), у рідкому екстракті або в капсулах. Клініка Клівленда застерігає, що хоча ризик виникнення побічних ефектів від порошку куркуми низький, а взаємодія з лікарськими препаратами навряд чи вам слід припинити приймати куркуму, якщо у вас є негативні наслідки. Порошок куркуми може спричинити здуття живота або взаємодію з препаратами для згортання крові, повідомляє клініка Клівленда.
Використання куркуми в лікуванні раку
Куркумін вивчається для застосування при лікуванні багатьох видів раку, оскільки, як вважається, він містить антиоксидантні властивості. Це також може зменшити набряк та запалення, які, як видається, грають роль у раку.
Дослідження, опубліковане в серпні 2018 року в матеріалах Національної академії наук, показало, що куркумін ефективно вбиває певні ракові клітини. Хоча дослідження проводилось на мишах, а не на людях, його висновки заслуговують на згадку, оскільки це дозволяє припустити, що куркумін потенційно може бути використаний для профілактики або лікування раку, залежного від протеасом, такого як трикратний негативний рак молочної залози та множинна мієлома.
Тим не менш, в клініці Майо уважно згадують, що тривають дослідження стосовно куркуми, посилаючись на можливість того, що куркумін може запобігти раку, уповільнити поширення раку, зробити хіміотерапію більш ефективною і захистити здорові клітини від пошкоджень променевою терапією, навіть якщо це не було науково доведено.
Як приймати порошок куркуми
Національний інститут охорони здоров'я стверджує, що порошок куркуми, що використовується у кількості, випробуваній на цілі здоров'я, як правило, вважається безпечним, коли приймається через рот або наноситься на шкіру. Однак порошок куркуми, що приймається у великих дозах або застосовується тривалий час, може спричинити шлунково-кишкові проблеми.
Аня Гай, лікар-дієтолог клініки Майо, коментуючи статтю у вересні 2018 року для новинної мережі Mayo Clinic News, рекомендує приймати порошок куркуми в її порошкоподібному вигляді або в їжу, наприклад, каррі або качани. Пропонована дозування куркуми становить до 8 грамів на день. Найкраще починати з низької дози і працювати до більш високої. Це допоможе запобігти будь-яким потенційним проблемам з шлунково-кишковим трактом, поки ви не звикли до впливу куркуми на вашу систему.
