Багато людей вважають подрібнений червоний перець як просту пряність. Це начинка для піци, яка зберігається поруч з шейкерами з орегано та пармезаном, або задумливою думкою, чимось трястися на стравах, які виявилися трішки нежними. Однак користь для здоров’я подрібненого червоного перцю виходить за межі його використання як ароматизатора. Ці пряні маленькі пластівці також можуть посилити обмін речовин, зменшити голод, зменшити біль і, можливо, боротися з раком простати.
Ефект капсаїцину
Подрібнені пластівці червоного перцю складаються з поєднання видів червоного перцю чилі. Анчо, дзвін, кайен та інші перці можуть бути частиною сушеної і меленої перцевої суміші. Більшість цих перців містять сполуку під назвою капсаїцин, яка може допомогти виснажити мозок нейромедіаторів, що сигналізують про біль, блокувати запалення та ефективно працювати, як знеболююче. Капсаїцин також має глибокий вплив на клітини раку передміхурової залози, запобігаючи їх розмноженню та викликаючи загибель клітин, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі "Cancer Research" у 2006 році.
Червоні перцеві пластівці посилюють метаболізм
Опік, який виникає від їжі пряних подрібнених пластівців червоного перцю, може бути відповідальним за його вплив на обмін речовин. У дослідженні університету Пердю, опублікованому в 2011 році, було встановлено, що додавання до їжі лише половини чайної ложки (одного граму) сухого меленого перцю кайєну допомогло суб'єктам згоряти більше калорій після того, як ті, хто не вживав суміш гострого перцю. Дослідники пов'язують це з «опіком» сушеного червоного перцю - сенсорний досвід стимулює підвищення температури тіла, більші витрати енергії та посилення контролю апетиту.
Ефективний пригнічує апетит
Також дослідники університету Пердю встановили, що сушений червоний перець є пригнічувачем апетиту для людей, не звикших до спецій. Додавання щодня половини чайної ложки сушеного перцю чилі дозволило зменшити почуття голоду у тих, хто зазвичай не їв сушені червоні перці. Ці учасники також повідомили про меншу тягу до жирної, солоної та солодкої їжі, але ефект спостерігався лише серед тих, хто не вживав її часто. Дослідники дійшли висновку, що коли люди звикають до червоного перцю, він менш ефективний при зниженні апетиту.
Антиоксиданти в екстрактах червоного перцю
Сушений червоний перець багатий антиоксидантами. У дослідженні, опублікованому в "Журналі біомедицини та біотехнології" за 2012 рік, було встановлено, що складна суміш каротиноїдних антиоксидантів в екстрактах червоного перцю. Каротиноїди - і антиоксиданти в цілому - сприяють міцному здоров’ю, борючись з окислювальним стресом в організмі та зменшуючи запалення, що може призвести до болю та захворювань. Каротиноїди в сушеному червоному перці дуже корисні організму. Приблизно від 50 до 80 відсотків вмісту каротиноїдів у червоному перці може бути біодоступним, згідно з дослідженням, опублікованим у 2010 році у "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії".
