Дивлячись на дієти з усього світу, завжди цікаво побачити, як американська дієта порівнюється з іншими кухнями. Одна з дієт, яка часто виникає при обговоренні показників здоров'я та смертності, - це іспанська дієта, тим більше, що Іспанія щойно отримала титул найздоровішої країни світу.
Іспанські дієтичні звички
Чи може іспанська дієта сприяти кращому здоров’ю? Це одне з питань, на які дослідники намагалися відповісти, дивлячись на дані, щоб прогнозувати тривалість життя. І те, що вони виявили в жовтні 2018 року, опублікованому в Lancet, - це те, що в Іспанії до 2040 року прогнозується найвища тривалість життя - майже 86 років.
Крім того, Індекс найздоровіших країн Bloomberg 2019 став Іспанією як найбільш здоровою країною у світі. Країни отримують цей рейтинг на основі тривалості життя, ризиків, таких як вживання тютюну та ожиріння та факторів навколишнього середовища.
Багато фахівців кажуть, що іспанська дієта нагадує середземноморську дієту. Однак старіше дослідження, проведене в листопаді 2010 року, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, повідомляє про щось інше. На основі даних, зібраних з 2000 по 2006 рік, дослідники виявили, що в Іспанії моделі споживання їжі різко змінилися з 60-х років. Це привело їх до висновку, що дієта, заснована на цих висновках, відрізняється від традиційної середземноморської дієти.
Ще одне дослідження у вересні 2018 року, опубліковане в журналі Nutrients, розглянуло споживання сніданку в Іспанії та як це впливає на загальну якість дієти. Виходячи з даних, вони виявили, що більшість (> 85 відсотків) населення Іспанії регулярно снідають, і те, що вони їдять за сніданком, становить 16 - 19 відсотків їх щоденного вживання.
Вони також встановили, що в іспанському сніданку більше вуглеводів, додавали цукру, натрій, тіамін, рибофлавін, фолати, залізо, калій, магній, фосфор і кальцій, щодо його щоденного енергетичного внеску. Більше того, вони також виявили, що в їжі мало білка, клітковини, загального вмісту жирів, бета-каротину, вітамінів Е та D та споживання води.
Іспанська харчова піраміда
Відповідно до харчових настанов на основі харчових продуктів для Іспанії, опублікованих Організацією продовольства та сільського господарства ООН (ФАО), Іспанія використовує харчову піраміду з дієтичними рекомендаціями відповідно до традиційної середземноморської дієти. Далі вони ділять свою піраміду на групи продуктів харчування, які розміщуються під трьома рівнями споживання.
- Щодня: цільнозернові крупи та продукти, фрукти, овочі, оливкова олія та молочні продукти
- Щотижня: риба, птиця, бобові, горіхи, картопля, яйця, червоне м'ясо та м'ясні продукти
- Іноді: солодощі, закуски та солодкі напої
Як і багато інших дієт з усього світу, рекомендації щодо іспанської дієти включають в себе вживання різних продуктів. Деякі з інших ключових моментів щодо плану іспанської їжі на основі харчової піраміди включають:
- Їжте п’ять-шість невеликих прийомів їжі на день, при цьому щоденний прийом їжі розподіляється рівномірно.
- Включіть велику кількість зерен, бажано цільних зерен.
- Націліться на п’ять порцій фруктів та овочів щодня.
- Вживайте рибу два-чотири рази на тиждень.
- Зосередьтеся на хороших жирах, таких як ненасичені жирні кислоти (оливкова олія), омега-6 (соняшникова та соєва олія) та омега-3 (горіхи та соєва олія та жирна риба).
- Вибирайте вуглеводи, багаті клітковиною.
- Обмежте сіль.
- Випивайте щодня не менше 1, 5 літрів води.
Середземноморська дієта
ФАО пов'язує іспанську дієтичну харчову піраміду з середземноморською дієтою. Але що таке середземноморська дієта і як вона допомагає утримувати Іспанію на вершині списку тривалості життя?
За даними клініки Клівленда, середземноморська дієта, яка насправді є більш стилем життя, а не дієтою, багата фруктами, овочами, бобовими, горіхами та оливковою олією. Рибу, особливо ті, що містять омега-3 жирні кислоти, рекомендується приймати по три порції на тиждень.
Він також сприяє здоровим жирам, як оливкова олія екстра-діви. До продуктів, яких слід уникати, включають рафінований цукор, рафіновані зерна, м'ясо, високо оброблені продукти, транс-жири та рафіновані олії.
Клініка Майо вказує, що середземноморська дієта, яка може сприяти зміцненню здоров’я та запобіганню хронічних захворювань, є одним із планів здорового харчування, рекомендованих американськими рекомендаціями щодо дієтичного харчування. Крім того, школа громадського здоров’я Гарвардської ТН Чан говорить, що дослідження підтримує прийняття середземноморської дієти, щоб допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань, збільшити термін життя та сприяти здоровому старінню.
