Хоча вегани можуть уникати соєвого сиру, оскільки він містить казеїн, білок з молока, проте соєвий сир є важливою альтернативою людям, які їдять сир. Чи слід замінювати звичайний сир соєвим сиром, залежить від вашого особистого стану харчування та переваг. Соєвий сир має як сильні, так і слабкі сторони порівняно з сирами, виготовленими з молока.
Калорії та жири
Один шматочок / унція. в соєвому сирі 45 калорій і 2 г жиру, що набагато менше, ніж 113 калорій і 9, 28 г жиру, що міститься в скибочці / унції. сиру чеддер. Більше того, на відміну від звичайного чеддера, соєвий сир не має насичених жирів або холестерину. Американська асоціація серця рекомендує людям знижувати споживання насичених жирів та холестерину, оскільки вони пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань та інсульту.
Натрій
Занадто багато дієтичного натрію викликає затримку рідини, що в свою чергу підвищує артеріальний тиск. Американська асоціація серця припускає, що люди обмежують споживання натрію не більше 1500 мг на день. На один шматочок або унцію соєвого сиру міститься 180 мг натрію, що становить трохи більше 10 відсотків від запропонованої межі. Це такий же або нижчий вміст натрію в молочних сирах, таких як чеддар, Gouda та швейцарський, які мають 176, 232 та 440 мг за унцію.
Кальцій
Хоча кістка формується, коли ви молода, щільність цієї кістки зберігається або втрачається в міру дорослішання. Нестача дієтичного кальцію сприяє втраті щільності кісток і в кінцевому рахунку може призвести до остеопорозу. Хоча 1-унція. шматочок соєвого сиру забезпечує 15 відсотків рекомендованої добової норми кальцію, 1 шматочок або унція молочних сирів, таких як чеддар, Gouda і швейцарський сир, забезпечують від 19 до 22 відсотків RDA.
Вітаміни
Маючи 284 МО вітаміну А, 1 шматочок або унція чеддера забезпечує 9, 4 відсотка рекомендованої добової норми для дорослих. Інші молочні сири мають порівнянну кількість цього вітаміну. Соєвий сир забезпечує лише 2 відсотки RDA для цього вітаміну. Ні чеддар, ні соєвий сир не забезпечують вітамін С. Якщо ви намагаєтеся збільшити споживання вітаміну С, спробуйте додати помідор до бутербродів, виготовлених із сої або звичайних сирів на молочній основі.
