Близько 7, 3 мільйона людей у США дотримуються вегетаріанської дієти, згідно з веб-сайтом Vegetarian Times. Ще 22, 8 мільйона дотримуються напіввегетаріанської дієти, яка включає як вегетаріанську, так і не вегетаріанську їжу. Вегетаріанці не вживають м'ясо в будь-якій формі, включаючи гамбургери, свинячі відбивні, хот-доги, курку, індичку та рибу, тому можуть страждати від нестачі білка. Багато вегетаріанців покладаються на продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як хліб і макарони, щоб замінити м'ясні продукти; однак, якщо ви хочете дотримуватися дієти з низьким вмістом кабіни, є кілька вегетаріанських продуктів з низьким вмістом вуглеводів, які можуть дати вам необхідний білок.
Овочеві джерела
Овочі є важливими частинами вегетаріанської дієти. Хоча більшість овочів містять деякі вуглеводи, вони в вуглеводах значно нижчі, ніж зернові та інша поширена вегетаріанська їжа. Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA, овочі, які забезпечують найбільше білка, - це брокколі, спаржа, часник, зелень ріпи, шпинат та помідори. Всі ці овочі містять від 5 до 10 грамів білка на 1 чашку порції.
Квасоля та білок
За даними групи вегетаріанських ресурсів, квасоля є ефективними джерелами пісного білка, який може замінити м'ясо у вегетаріанському харчуванні. Вони також мають низький вміст вуглеводів і не містять насичених жирів і холестерину. Нут, сочевиця, темно-синя квасоля, капуста і чорна квасоля - це вибір з високим вмістом білка, з низьким вмістом вуглеводів.
Тофу
Тофу - поширена м'ясна заміна для вегетаріанців. Ця їжа, виготовлена з соєвого молока, є рясним джерелом білка, згідно з даними Vegetarian Resource Group. На відміну від м'ясних замінників, які містять пшеницю, наприклад, темпера, сеїтан та більшу комерційну упаковку овочевих гамбургерів, тофу має мало вуглеводів.
Молочні продукти та яйця
Хоча вегетаріанці не їдять м'ясні продукти, більшість споживають яйця, а також молочні продукти, такі як сир, йогурт та молоко. Відповідно до Національної бази даних по живильних речовинам USDA, яйця та молочні продукти містять вуглеводи з меншим вмістом вуглеводів менше 1, а в склянці молока - менше 10 вуглеводів. Вони також є багатими джерелами білка для вегетаріанців.
