Листкове тісто - це заздалегідь виготовлене листкове тісто, яке ви можете нарізати шматочками і сформувати в міні-оболонки для закусок або десертів. Виготовлення тістечок в оболонках дозволяє створювати окремі делікатеси, які легко подавати і їсти. Тісто для випічки надає свою легку і в'ялу текстуру, коли шари вкорочення і тісто розкочують, поки тісто не досягне бажаної товщини. Продане заморожене, тісто готове випікати, як тільки ви розморожуєте і формуєте його у форму шкаралупи.
Крок 1
Вийміть листки з тіста з морозильної камери і поставте їх у холодильник, щоб відтанути приблизно на чотири години.
Крок 2
Встановіть духовку в нижній половині духовки.
Крок 3
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
Крок 4
Відокремте один лист тістечок від стопки і покладіть його на злегка посипану борошном стільницю або прокатну дошку.
Крок 5
Виріжте випічку на 2-дюймові квадратики або розміром, який вписується в кекс для кексів, який ви використовуєте. Виріжте 1-дюймові квадратики, якщо використовуєте міні-кекс для кексів. Використовуйте круглий різак для печива, якщо ви хочете ідеально формувати шкаралупу.
Крок 6
Розпиліть сковороду для кексів кулінарним спреєм, щоб уникнути прилипання.
Крок 7
Помістіть листкове тісто квадратного або кругового шару над отвором для булочок і акуратно притисніть його до простору, не розгладжуючи його пухку текстуру. Повторіть для кожного отвору для булочок на сковороді.
Крок 8
Двома-трьома разів виліпніть нижню частину кожної шкаралупи, щоб тісто не піднімалося під час запікання.
Крок 9
Сформуйте верхні краї оболонок у розкльошений дизайн, натискаючи краї тіста вказівним пальцем і великим пальцем по його окружності.
Крок 10
Поставте каструлю для булочок на середину духовки і запікайте близько 20 хвилин. Перевірте снаряди через 10 хвилин і пильно стежте за ними протягом останніх 10 хвилин, щоб запобігти опіку. Видаліть оболонки, коли вони мають золотисто-коричневий колір.
Крок 11
Вийміть раковини з каструлі, обережно піднявши їх виделкою.
Крок 12
Помістіть їх на охолоджуючу стійку для охолодження перед начинкою та подачею.
Те, що вам потрібно
-
Листи листкового тіста
Піч
Кулінарний спрей
Каструля для булочок
Вилка
Охолоджуюча стійка
Порада
Ви також можете використовувати ваш улюблений рецепт листкового тіста для оболонок тіста замість того, щоб купувати готове тісто. Уникайте перевантажування тіста, щоб воно було легким і пухнастим, і охолоджуйте тісто в холодильнику протягом чотирьох-шести годин, перш ніж виконувати кроки, щоб вирізати шматочки та сформувати раковини на сковороді для булочок.
Уникайте сильного натискання на листкове тісто в чашки для кексів, щоб готовий продукт залишався легким і пухнастим.
Розкачайте листкове тісто на товщину 1/4 дюйма, якщо ви хочете тонку і хрустку оболонку замість пухнастої шкаралупи.
Наповніть раковини безпосередньо перед подачею на стіл, щоб запобігти їх намокання.
