Кинза - це трав’яниста рослина з листям, яка використовується для прикорму та є популярною, зокрема, в текстових стравах. Кінза нагадує петрушку, але має набагато більш різкий запах і смак. Його насіння відоме як коріандр, і вони надають інший аромат, ніж листя кінзи і не використовуються для приправлення одних і тих же видів страв. Всі частини рослини кінзи їстівні, і вона доступна цілий рік. Алергія на кінзу зустрічається рідко, але все ж трапляється, і у вас є більша ймовірність розвитку алергії на кінзу, якщо у вас алергія на пилок берези.
Алергія на Кілантро
Алергія на кінзу класифікується як харчова алергія. Вживання в їжу страви, що містить кінзу, може викликати імунну реакцію незабаром після її прийому. Ваша імунна система може помиляти речовини в кінзи як шкідливі та вивільняти антитіла, звані IgE, або імуноглобулін Е, які працюють на нейтралізацію сприйнятої загрози. Вивільняється також гістамін, який обумовлює більшість симптомів алергічної реакції. Медичний журнал "Алергія" повідомляє, що речовина, яка викликає алергічну реакцію на коріандр, або насіння кінзи, є типом білка.
Синдром оральної алергії
Кілантро також може викликати тип алергії, відомий як синдром оральної алергії, який також називають харчовою пилковою алергією. Це викликано перехресною реактивністю між певними рослинними білками пилку та деякими сирими фруктами, овочами, горіхами та спеціями. Якщо у вас є алергія на певні типи рослинної пилку, ви також можете відчути більш м'яку реакцію на продукти споріднених видів рослин. Наприклад, якщо у вас алергія на пилок берези, Дитяча лікарня Пенсільванії каже, що у вас може виникнути оральна алергія на деякі продукти, включаючи яблука, персики, вишні, сливи, селеру, картоплю, перець, волоські горіхи, мигдаль, фенхель і коріандр.. Симптоми включають поколювання або набряк у роті та горлі та подразнення ясен. Синдром пероральної алергії виникає через те, що білки в цих продуктах структурно схожі на білки, що викликають алергію, в пилку берези і визнані організмом як алергени.
Симптоми алергії на Кілантро
Симптоми алергії на кінзу в основному такі ж, як і симптоми будь-якої харчової алергії. Пережиті реакції можуть бути від легкої до небезпечної для життя. MayoClinic.com стверджує, що більшість людей розвивають алергічні симптоми протягом декількох хвилин до двох годин після вживання їжі з алергеном. Легкі симптоми включають поколювання у роті та мові, кропив’янку та свербіж. Більш важкі симптоми включають набряк у роті та губах, утруднене дихання та хрипи, біль у животі, нудота, блювота та легковажність.
Анафілактичний шок
Хоча це вкрай рідко, можлива анафілактична реакція на коріандр або насіння кінзи. Анафілактичний шок - це небезпечна для життя алергічна реакція, яка потребує негайної медичної допомоги. Цей тип алергічної реакції виникає негайно, внаслідок чого всі тканини організму виділяють гістамін. До симптомів анафілактичного шоку відносяться набряк обличчя, спазми в животі, сплутаність свідомості, занепокоєння, утруднене дихання та ковтання, кашель, падіння артеріального тиску, нерегулярне серцебиття, швидкий пульс, непритомність, шок і втрата свідомості. Це надзвичайна ситуація 911, і якщо її не лікувати негайно, це може бути смертельним.
