Ви, можливо, чули багато про користь чаю, особливо якщо мова йде про зелений чай. А як же чай улун? Чи є насправді зв’язок між цим типом чаю та втратою ваги? Чи має чай улун побічні ефекти?
Як і зелений чай, чай улун має кілька сполук, які можуть сприяти схудненню, і, на відміну від неприродних добавок для схуднення, чай улун не викликає побічних ефектів у більшості людей.
Що таке чай улун?
Чай виник у Китаї тисячі років тому і з тих пір поширився по всьому світу, став найпоширенішим напоєм у всьому світі після води. Існує багато різних видів чаю - від чорного до зеленого до трав'яного, і кожен тип має свої переваги для здоров'я, багато з яких схожі.
Один специфічний тип - чай улун - особливо багатий сполуками під назвою поліфеноли, яким приписується більша частина користі для здоров'я чаю.
Як і чорний і зелений чай, чай улун надходить з листя рослини Camellia sinensis, або C. sinensis . У той час як чорний чай і зелений чай виробляються через процеси повної ферментації та неферментації, відповідно, чай улун виробляється шляхом напів ферментації. Це ставить його прямо в середині спектру між зеленими та чорними чаями.
Корисні сполуки в чаї Улун
Більшість корисних для здоров’я чаю улунгового та чаю загалом обумовлені його високим вмістом поліфенолів, що є загальним терміном, який охоплює сотні різних корисних та зміцнюючих здоров'я рослинних сполук. Поліфеноли пов'язані з найрізноманітнішими перевагами, включаючи знижений ризик серцевих захворювань, раку та деяких нейродегенеративних захворювань.
Один з основних класів поліфенолів у чаї, пов’язаний із втратою ваги, - це група сполук, званих катехінами. Інші корисні сполуки чаю улун включають:
- Кофеїн
- Теанін
- Гамма-аміномасляна кислота
- Вітамін С
Чай улун та схуднення
Згідно з доповіддю, опублікованою в американському журналі Journal of Clinical Nutrition у грудні 2013 року, за яким за 10 років спостерігали понад 1200 дорослих, люди, які регулярно пили чай, мали на 19, 6 відсотка нижчий відсоток жиру в тілі і на 2, 1 відсотка менший від талії до співвідношення стегна в порівнянні з людьми, які не регулярно п'ють чай.
Дослідники дослідження зараховували цю втрату ваги та зменшення жирової маси в значній мірі катехінам, знайденим у чаї. Оскільки чай улун лише частково окислюється, він містить більшу кількість специфічного катехіну, який називається епігаллокатехін-галат, або EGCG, ніж чорний чай.
Хоча механізми того, як EGCG допомагає прискорити схуднення, не повністю зрозумілі, дослідники вважають, що це допомагає збільшити кількість калорій, які ви можете спалити, і допомагає розщеплювати і спалювати жир більш ефективно.
Вплив на травлення
Інший спосіб, як улунговий чай може сприяти зниженню ваги, - це припинення активності певних ферментів, які беруть участь у траванні. Згідно з повідомленням, опублікованим в Molecules у травні 2018 року, поліфеноли в чаї специфічно діють на ферменти панкреатичної ліпази, амілази та глюкозидази.
Коли ці ферменти вимикаються, ваш організм не може так ефективно засвоювати жири та цукру, тому кількість калорій, що засвоюються, зменшується, і ви втрачаєте вагу (або принаймні не швидко і легко набираєте вагу).
У цьому ж звіті також було описано важливість коротколанцюгових жирних кислот або SCFA. Піддаючись дії певних сполук, бактерії, які природно живуть у вашому травному тракті, виробляють SCFA як побічний продукт.
Ці SCFA їдуть від тонкої кишки до крові, а згодом і до печінки. Коли вони досягають печінки, вони можуть збільшити кількість калорій і жиру, який ви спалюєте, і сповільнити перетворення простих вуглеводів, таких як глюкоза, в жир.
Хоча зелений чай часто називають найкращим чаєм для вас, у дослідженні відзначається, що поліфеноли в улун-чаї (і чорному чаї) насправді дозволяють вашому організму виробляти більше SCFA, ніж поліфеноли в зеленому чаї.
Вплив чаю Улун на бактерії
Поліфеноли в улунговому чаї також позитивно впливають на бактерії у вашій кишці, що може збільшити схуднення та принести користь вашому здоров’ю рядом інших способів. Оскільки приблизно 90 відсотків поліфенолів у чаї проходять через травну систему, не всмоктуючись, вони прямують до бактерій у вашій кишці, живлячи їх і допомагаючи підвищити добрі бактерії та вбити погані бактерії.
Коли хороші бактерії перевищують погану, а ваша травна екосистема збалансована, це допомагає збалансувати гормони (грелін та лептин), які сигналізують про голод та ситості, які покращують спосіб реакції вашого організму на глюкозу та інсулін і позитивно впливають на кількість жирового жиру, який ви зберігаєте.
Іншими словами, ваш рівень цукру в крові залишається збалансованим, ваш організм спалює жир замість того, щоб зберігати його, і ви відчуваєте голод лише тоді, коли по-справжньому голодний і повноцінний, коли вам вистачало їсти. Всі ці фактори разом можуть збільшити схуднення та допомогти досягти цілей ваги.
Кофеїн у чаї Улун
Чай Улун також містить кофеїн, який може посилити обмін речовин і збільшити кількість жиру, який спалює ваш організм, стимулюючи центральну нервову систему. Згідно з доповіддю американського журналу клінічного харчування в грудні 2013 року, кофеїн має ці переваги для схуднення самостійно, але якщо його поєднувати з катехінами в чаї улун, ефект може бути ще більшим.
Дослідники цього дослідження зазначили, що коли люди вживають однакову кількість кофеїну без доданих катехінів, вони не відчувають наслідків в тій же мірі.
Хоча чай улун та чорний чай відрізняються в результаті методів переробки та бродіння, вони містять аналогічні кількості кофеїну. 8-унційна порція чаю улун містить приблизно від 37 до 38 міліграм кофеїну, що становить приблизно одну чверть кількості кофеїну в тій же кількості кави.
Здоровий підхід до дієти
Хоча факти про чай улун та схуднення вказують на позитивні наслідки включення чаю улун у свій раціон, ви повинні пам’ятати, що чай не може зайняти місце здорового харчування та способу життя. Це лише його частина. Якщо ви намагаєтеся схуднути, вам доведеться правильно харчуватися і займатися фізичними вправами, крім пиття чаю.
Хороша новина полягає в тому, що, на відміну від інших добавок і ліків, побічні ефекти чаю улун майже відсутні, тому це безпечно для більшості людей. Звичайно, завжди корисно поговорити зі своїм лікарем, перш ніж включати в свій раціон щось нове, особливо коли ви намагаєтеся схуднути.
