Морквяний сік надзвичайно багато вітаміну А і містить велику кількість інших поживних речовин, таких як вітамін К і калій. Хоча ви можете потенційно передозувати деякі вітаміни та мінерали, ці поживні речовини нешкідливі навіть у дуже високих дозах. Однак це не означає, що ви можете пити стільки морквяного соку, скільки хочете. Оскільки морквяний сік містить багато цукру, слід намагатися не пити більше однієї склянки на день.
Вітамін А
Рекомендовані добові прийоми вітаміну А - 900 мкг для чоловіків та 700 мкг для жінок. Оскільки 1 склянка морквяного соку забезпечує 2556 мкг вітаміну А, то одна порція містить 2 - 3 рази більше, ніж потрібно за день. На тривалий термін таке високе споживання вітаміну А може спричинити каротенодермію. Цей нешкідливий стан призводить до того, що ваша шкіра стане жовто-оранжевою, яка піде, якщо ви тимчасово припините пити морквяний сік.
Цукор
Ваш організм може переносити навіть надзвичайно великі надходження вітамінів, мінералів та інших поживних речовин у морквяному соку. Наприклад, ніяких шкідливих побічних ефектів не виникає, навіть якщо ви споживаєте в 30 разів більше вітаміну А, ніж потрібно. Однак 1 склянка морквяного соку забезпечує більше 9 грам цукру. Оскільки високе споживання цукру може збільшити ризик розвитку діабету та ожиріння, Гарвардська школа громадського здоров’я рекомендує обмежити себе однією склянкою соку на день.
