Ранні американські дослідники, яким доводилося виживати виключно на м'ясному м’ясі, наприклад, на кроликах, колись розробляли медичні проблеми, що нагадували голодування. Цей стан, відомий як отруєння білком або кроляче голодування, - це той медичний стан, коли ваш організм не отримує достатньої кількості необхідних поживних речовин, навіть якщо ви їсте достатню кількість калорій. Отруєння білком рідко, хоча це можливо, якщо ви їсте тільки нежирне м'ясо.
Макро- та мікроелементи
Існує дві основні категорії поживних речовин: макро та мікро. Макро-поживні речовини - це ті поживні речовини, які забезпечують калорії організму: жири, білки та вуглеводи. Мікро-поживні речовини - це ті поживні речовини, які не постачають калорій, але які потрібні нашим тілам для належного функціонування, такі як вода, вітаміни та мінерали. Вам потрібно регулярно їсти як мікроелементи, так і макроелементи, щоб підтримувати оптимальне здоров'я. Якщо цього не зробити, це може призвести до неправильного харчування, голоду та дефіциту поживних речовин.
Калорійність
Ваше тіло використовує енергію, взяту з макроелементів для здійснення тілесних функцій. Коли ви їсте їжу, вона містить певну кількість енергії, виміряну як калорійність. За даними університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн, один грам білка забезпечує 4 калорії. У середньому людині потрібно близько 2000 калорій на день, хоча ця кількість відрізняється залежно від вашого віку, статі та рівня активності. Можна отримати всі калорії, які потрібні вашому організму, вживаючи білок, але за рахунок обмеження інших макроелементів. Отримання високого відсотка калорій від білка - це те, що з часом призводить до отруєння білками.
Кількість білка
Білок - ключовий макроелемент, і його організм потребує виживання. Білки складаються з амінокислот. Після прийому білка ваш організм розщеплює ті амінокислоти і використовує їх для заміни білків, які існують у вашому організмі. Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів рекомендує отримувати від білка приблизно від 10 до 35 відсотків калорій, тоді як вам потрібно приблизно від 20 до 35 відсотків калорій з жиру, а решту з вуглеводів.
Отруєння білками
Вживання дієти, що містить занадто багато білка, може через кілька тижнів призвести до смерті. За даними Ради з питань харчування та харчування Національного інституту медицини, «голодування кроликів» може виникнути, коли ви отримуєте 45 відсотків своїх калорій з білка. Такі дієти, багаті білками, можуть призвести до симптомів, які включають нудоту, слабкість і діарею, ці симптоми зменшуються, коли вміст білка у вашому раціоні зменшується за рахунок збільшення кількості жирів або вуглеводів.
