Вживання гострої їжі може викликати біль і дискомфорт, подібні до деяких ознак, пов’язаних із інфарктом - почервоніле обличчя, біль у грудях, нудота та пітливість. Через такі типи реакцій деякі люди припускають, що гостра їжа шкодить здоров’ю серця. Це факт чи просто міф?
Правда про гостру їжу та хвороби серця
Хоча це правда, що певний вибір дієти - наприклад, вживання алкоголю та вживання продуктів з високим вмістом насичених жирів, транс-жирів, натрію та доданих цукрів - пов’язаний із підвищеним ризиком виникнення захворювань серця, це міф, що гостра їжа та захворювання серця пов'язані, каже Джефрі Х. Джонсон, доктор медицини, кардіолог Медичного центру університету Теннессі в Ноксвіллі.
Хороша новина для любителів гострої їжі полягає в тому, що ці смачні частування не представляють прямого ризику для здоров'я серця до або після серцевого нападу, каже він. Насправді гостра їжа просто може бути корисною для вас.
Принесіть на теплі
За останні чотири десятиліття кількість опублікованих досліджень, зосереджених на ролі дієти та харчування в здоров’ї та загальній якості життя, зросла понад 700 відсотків, згідно з дослідженнями в січні 2017 року в журналі PLoS One . Велика кількість досліджень, пов’язаних з дієтою, не дивно. "Дієта пов'язана з профілактикою або підвищеним ризиком серцевих захворювань", - зазначає доктор Джонсон, "головним чином у сферах надлишків калорій та ожиріння, дієти з високим вмістом жиру та дієтичного харчування, що збільшує запалення в організмі".
Що говорять про здоров'я серця та гостру їжу? Виявляється, вживання гострої їжі не є поганою для вашого серця, але це корисно для здоров’я серцево-судинної системи, якщо ви їсте гостру їжу, яка містить капсаїцин, хімічну речовину, що відповідає за подачу таких продуктів, як перець чилі, їх тепло.
Журнал харчування та метаболізму опублікував оглядову статтю у грудні 2015 року, в якій було висвітлено різноманітні переваги споживання капсаїцину. Сюди можна віднести зниження артеріального тиску, зниження рівня холестерину та зниження рівня глюкози в крові - все це змінні, які при правильному лікуванні знижують ризик виникнення серцевих захворювань. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити точний механізм, за яким гостра їжа має такі корисні наслідки, але ви все одно можете їх подавити.
У жовтні 2017 року, опублікованому в « Гіпертонії», було розглянуто одне можливе пояснення впливу гострої їжі на зниження артеріального тиску, порівнявши людей, які регулярно вживають гостру їжу та мають нижчий артеріальний тиск, з людьми, які не їдять гостру їжу. У звіті з'ясувалося, що любителі гострої їжі вживають менше солі і в результаті знижують артеріальний тиск.
Дослідники кажуть, що можливо, що вживання гострої їжі робить людей більш чутливими до смаку солі, тому їм просто потрібно менше. Для підтвердження цієї теорії потрібні додаткові дослідження, але незалежно від точної причини та наслідків, це ще одна перемога для любителів гострої їжі, оскільки зниження високого артеріального тиску є одним із способів зменшити ризик серцевого нападу.
В огляді, опублікованому у звіті з біознавства у червні 2017 року, було вивчено вплив гострої їжі на ожиріння, ще один фактор ризику серцевого нападу. Огляд посилається на подвійне сліпе дослідження, в якому люди із надмірною вагою або ожирінням, яким щодня протягом 12 тижнів отримували 6 міліграм капсиноїду (хімічний родич капсаїцину), міряли втрати жиру в животі, а також ваги порівняно з особами, які отримували плацебо.
Серце-здорові гострі рецепти
Американська асоціація серця (AHA) пропонує на своєму веб-сайті безліч "Сертифікованих рецептів", включаючи безліч пряно-гарячих варіантів. Щоб бути сертифікованим серцем, рецепт повинен відповідати встановленим харчовим вимогам, включаючи харчовий аналіз, який перевіряє кількість калорій і вміст натрію, насичених жирів, трансжирів, доданих цукрів та омега-3 жирних кислот, пояснює AHA.
Або спробуйте один із цих вибагливих, здорових для серця рецептів LIVESTRONG.com, якщо ви хочете розігнати речі:
- Сніданок: тост в Буенос-Діасі зі смаженою квасолею і звареними яйцями
- Обід: гостра квасоля чилі
- Закуска: Пряна морквяна картопля з картоплею
- Вечеря: гострі креветки Фахітас
