Як часто ви стояли перед прилавком для риб у продуктовому магазині, намагаючись зрозуміти, яку рибу придбати, що добре для вас І навколишнього середовища?
Як риба, вирощена на фермах, так і риба, що спіймана на диких рисах, має свої плюси і мінуси. Ключовим моментом є зваження позитивів та негативів та прийняття освіченого вибору, з яким можна жити та узгоджуватись із вашими потребами та цінностями щодо здоров’я.
Риба-дика риба
Риби, що вловлюються в дикій природі, часто є здоровішими і мають менше забруднення від техногенних токсинів, оскільки вони харчуються природним харчуванням дрібних риб та водоростей та контактують з меншою кількістю бактерій та паразитів. Мінус полягає в тому, що багато більших диких риб мають велику кількість ртуті, а погані способи риболовлі можуть завдати шкоди океанській середовищі існування і призвести до надмірного риболовлі.
Ртуть - це природний токсичний метал, що існує при низькому рівні повітря, суші та води, який потрапляє в потоки, річки, озера та океани насамперед через дощові та поверхневі стоки води. Він перетворюється бактеріями в метил ртуть - форму, небезпечну для людини.
Єдиний спосіб обмежити ртуть у дикорослих риб - це уникати великих риб, які їли меншу ртуть, що містить ртуть. Тому уникайте скумбрії, риби-меч, мерлін, тунця синього і апельсинового грубого помелу.
Рибні господарства
Риба, вирощена на фермах, може мати більше забруднення токсичними промисловими хімічними речовинами, такими як PBC (поліхлоровані біфеніли) та діоксини. Вони часто вирощуються в переповнених умовах і містять більшу кількість бактерій, пестицидів, штучних забарвлень, антибіотиків та паразитів. Хороша новина полягає в тому, що багато вирощуваної риби зараз вирощується способом, який краще для навколишнього середовища та здоровішим для нас.
Через зростаючий попит на рибу та потенціал виснаження наших океанів, в майбутньому ми будемо їсти більше риби, що вирощується на фермах. Зараз трохи більше половини нашої рибної сировини займається господарством, і до 2030 року Світовий банк оцінює, що майже дві третини морепродуктів будуть вирощені на фермах.
Заохочуючи споживчих та екологічних агентств, сподіваємось, що ці здорові методи стануть більш поширеними. Найкращі ставки - це закриті системи, які переробляють та обробляють воду та не забруднюють довколишні дикі місця проживання.
Питання та питання, на які слід звернути увагу при покупці риби:
- З якої країни риба? Деякі риби вирощуються на фермах чи рибалюють стабільно і в одній країні здоровіші, ніж в інших. Шукайте COOL (маркування країни походження).
- Якщо це дико, шукайте етикетку МСС або стійку етикетку.
- Якщо проводиться фермерське господарство, шукайте етикетки, які містять такі слова, як органічне, відповідальне господарство, сертифіковане стійке, відповідальне господарство, сертифікація ASC або кращі практики аквакультури .
- "Шахрайство з рибою" - річ, тобто ви не можете отримувати рекламовану рибу. Дізнайтеся, що таке червоні прапори.
- Наскільки корисна риба на основі вмісту жиру, ртуті та забруднень омега-3?
Рекомендації
Дикі вибори, які містять омега-3 жири та мало ртуті:
• Дикий лосось (Тихоокеанський північно-західний і Аляска)
• Палтус (Тихий океан)
• Анчоуси (Адріатичне море)
• Сарди (Тихий океан)
• Скумбрія (атлантична)
Вибір, що потрапляє в дику природу, не настільки жирний, що міститься в омега-3, але все ще з низьким вмістом ртуті:
• Дикі креветки та креветки з США (уникайте імпортованих)
• Консерви легкого тунця та тунпака (містять третину ртуті порівняно з білим або альбакором)
• Морські гребінці (США та Канада)
Вибір на фермах, який використовує здорові системи:
• Тилапія з США або Еквадору (уникати імпорту з інших країн)
• Арктика (у всьому світі)
• Устриці (у всьому світі)
• Мідії (у всьому світі)
• Молюски (у всьому світі)
• Весельна форель (всі, США)
• Палтус (атлантичний)
• лосось кохо (у всьому світі) *
• Морські гребінці (у всьому світі)
Примітка про лосося: Лососевий атлантичний лосось (крім кохо-лосося) зазвичай є поганим вибором. Вони мають більше жиру, калорій та запальних жирів омега-6 через дієту на основі зерна, яку їм часто годують. Але все більш і більш стійкий лосось, вирощений у США, Канаді та Данії, вирощується в рециркуляційних системах аквакультури, що набагато здоровіше.
Тож питання про те, яку рибу їсти та купувати, не такий простий, як дикий лов чи ферм. У нашому світі зменшення ресурсів та підвищення концентрації уваги на здоровій їжі, зробити гарний вибір морепродуктів може бути складним та складним. Будьте в курсі останніх подій та відповідально купуйте себе, свою сім'ю та оточення.
Що ти думаєш?
Ви їсте рибу, що відганяється на природі, чи дикорослих? Які ваші причини їжі будь-якого типу? Як ви вважаєте, чи важливо вибирати їжу, яка корисна для вас І навколишнього середовища? Залиште коментар нижче та повідомте нам!
