Масло Гінгеллі, також відоме як масло насіння кунжуту, цінується у всьому світі за свої кулінарні та лікувальні властивості. Багатий антиоксидантами та здоровими жирами, він зменшує окислювальний стрес, бореться із запаленнями та підтримує серцево-судинне здоров'я. Його також можна наносити на шкіру для поліпшення текстури та еластичності. Його м'який аромат легко поєднується з більшістю продуктів, посилюючи аромат і аромат.
Навіщо використовувати масло насіння кунжуту?
Завантажена мононенасиченими та поліненасиченими жирами, олія кунжуту використовується століттями в азіатській кухні. Одна унція забезпечує понад 5 відсотків щоденного рекомендованого прийому вітаміну К і 2 відсотки рекомендованої добової кількості вітаміну Е. Це також чудове джерело необхідних жирних кислот омега-3 та омега-6.
Значення "Налленнай" або "кунжутна олія" в Тамілі - "хороша олія". Багато тамільських сімей додають цю поживну олію у свою воду для ванни, а також використовують її в різних рецептах, від основних страв до салатів і бульйонів. Завдяки довгому терміну зберігання, ця олія також отримала недавню популярність у США. Її зазвичай використовують у парфумерії, косметиці, милах та дієтичних добавках.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів, олія гінгелі захищає від окислювального стресу і нейтралізує вільні радикали. Згідно з дослідженням 2015 року, опублікованим у Journal of Medical Food, воно може придушити запалення та зменшити накопичення бляшок в артеріях. У перспективі це допомагає поліпшити метаболізм ліпідів і може знизити ризик атеросклерозу.
Зберігайте своє здоров'я здоровим
Якщо ви шукаєте додаткові продукти, щоб додати до здорової дієти олію насіння кунжуту. Оглядове дослідження в 2018 році, опубліковане в «Критичних оглядах в галузі харчових наук та харчування», підтвердило, що існують докази того, що кунжутна олія може грати роль у зниженні рівня артеріального тиску у людей з гіпертонічною хворобою. Однак через упередженість багатьох досліджень, включених до огляду, автори запропонували більш стандартизовані клінічні дослідження для підтвердження цих серцево-судинних переваг.
Сезамін, сполука, яка природним чином зустрічається в насінні кунжуту і міститься в олії, показала, що знижує рівень холестерину. Це відбувається шляхом сприяння виведенню стеролів та регуляції генів, що впливають на обмін холестерину.
Боротьба з вільними радикальними ушкодженнями
Олія Гінгелі може бути потужним союзником проти передчасного старіння та окислювальної шкоди. Згідно з дослідницькою статтею 2017 року, опублікованою в The Journal of Nutritional Biochemistry, цей здоровий жир зменшує окислювальний стрес при гіпертрофії серця та пригнічує певні гени, які впливають на серцево-судинну функцію.
Вітамін Е, одна з його основних поживних речовин, захищає від втрати клітин мозку та пошкодження ДНК, пов'язаного з віком. Крім того, цей жиророзчинний вітамін компенсує шкідливий вплив вільних радикалів на ваші клітини і може покращити когнітивні показники. У клінічних випробуваннях було показано, що вони покращують пізнання та запобігають або затримують зниження когнітивного стану у літніх людей та пацієнтів із хворобою Альцгеймера.
Вітамін Е також використовується в дерматології завдяки його здатності уповільнювати процеси старіння та захищати клітини від вільних радикалів. Ця поживна речовина може затримати початок хронічних захворювань, пов’язаних з окислювальним стресом, та покращити експресію генів. Додавання в їжу кунжутного масла - хороший спосіб отримати більше вітаміну Е у своєму раціоні.
Будьте меншими та здоровішими
Їжте жир, щоб спалити жир - це звучить знайомо? Дієтологи рекомендують їсти більше жирів з поважних причин. Наприклад, олія з кунжутного насіння багата здоровими жирами, які пригнічують голод і покращують контроль апетиту, полегшуючи схуднення.
Показано, що сезамін, лігнан, який міститься в цій олії, знижує індекс ожиріння тіла, окружність стегон та обхвату талії у хворих на діабет, згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим в Журналі харчових добавок. Крім того, це покращило глікемічний статус і зменшило запалення. Ці дані дозволяють припустити, що олія гінгеллі може підтримувати втрату жиру та загальний стан здоров'я. Щоб отримати найбільшу кількість сезаміну з вашої олії, використовуйте незайману або смажену кунжутну олію замість рафінованої олії.
