Мікопротеїн, вперше вирощений у 1960-х роках британськими дослідниками, складається з грибів Fusarium venenatum, які під час зростання вирощують глюкозу, кисень, азот та такі мінерали, як фосфат, магній та калій. Брендом м'ясних замінників Quorn використовується мікопротеїн у поєднанні зі спеціями та яєчним білком, як основним інгредієнтом. Регулярно включаючи мікопротеїн у свій раціон - особливо як замінник продуктів з високим вмістом жирів, висококалорійних та поживних речовин - може знизити ризик розвитку ряду проблем зі здоров’ям.
Мало жирів і холестерину
100-грамова порція мікопротеїну - еквівалентно приблизно 3, 5 унції - містить 85 калорій. З цієї кількості лише 26 калорій вносять 2, 9 грама загального жиру і 0, 7 грама насиченого жиру. Крім того, мікопротеїн не містить холестерину. Порівняно з м'ясною нарізкою, як порціонний стейк, який містить 11 грамів жиру, понад 4 грами насиченого жиру та 84 міліграми холестерину кожні 3, 5 унції, мікопротеїн є здоровішим вибором. Зниження споживання жиру, насичених жирів та холестерину може значно знизити ризик серцевих захворювань та інсульту.
Багате джерело пісного білка
Чим більше білка ви отримуватимете з рослинних продуктів замість продуктів тваринного походження, особливо червоного чи обробленого м’яса, тим менше шансів на те, що ви будете розвиватися або вмирати від будь-якого хронічного медичного стану, включаючи рак та захворювання серця, повідомляється в "Архів Дослідження з внутрішньої медицини ", опубліковане в 2012 році. Мікопротеїн містить 11 г білка кожні 3, 5 унції, або приблизно 20 відсотків рекомендованого чоловіком щоденного вживання, і 24 відсотки від жіночого. Як і соя, і лебеда, мікопротеїн є повноцінним рослинним білком - він містить усі амінокислоти, необхідні вашому організму.
Висока кількість харчових волокон
У статті, опублікованій у "Рецензії на харчування" у 2009 році, зроблено висновок, що дієта, що містить велику кількість продуктів, багатих клітковиною, може допомогти запобігти підвищеному артеріального тиску, ожирінню, підвищеному рівню холестерину, хворобам серця, інсульту, діабету, виразці та гастроезофагеальній рефлюксної хвороби. Кожна порція мікопротеїну в 3, 5 унції містить 6 грамів харчових волокон, що більше, ніж ви отримали б на 1/2 склянки варених овочів, як бруссельська капуста. Для чоловіка від 19 до 30 років ця сума повинна перевищувати 17 відсотків його необхідного щоденного прийому; для жінки це забезпечує понад 21 відсоток.
Добре для дієт з обмеженою натрієм
У той час як більшість здорових дорослих повинні обмежувати споживання натрію менше ніж 2300 міліграм щодня, середньостатистичний американець зазвичай споживає 3 300 міліграм щодня. Занадто багато натрію може збільшити ризик високого артеріального тиску, серцевих захворювань та інсульту. Більшість комерційних продуктів, що замінюють м'ясо, такі як соя або овочеві гамбургери, містять багато натрію. Одна порція може містити понад 500 міліграм. На відміну від цього, мікопротеїн надзвичайно низько вміст натрію, 5 міліграмів через кожні 3, 5 унції.
