Кабачки, також відомі як кабачки, - неймовірно універсальний овоч. Його високий вміст води та м'який аромат дозволяють використовувати його в різних рецептах. Рецепти подрібнених кабачків включають хліб з кабачків, кекси з кабачків, смажені коржі з кабачків і страви з кабачків.
Кращі способи подрібнити кабачки
Найкращий спосіб подрібнити кабачки - це використовувати якийсь тип терки. Якщо ви плануєте натерти його вручну, ідеально підійде теркова коробка. Хоча це може бути не найефективнішим чи найпростішим способом створення великої кількості тертих кабачків, ви гарантовано виготовляєте ідеально рівномірні тонкі смужки, які можна легко інтегрувати в подрібнені рецепти кабачків.
Цей спосіб подрібнення кабачків також дозволяє легко робити невеликі партії, по одній. Все, що вам потрібно, це чисті кабачки, у яких були відрізані його кінці.
Слід використовувати найбільші отвори на терковій коробці для густо натертих кабачків. Ваші терті кабачки слід густо порізати, якщо ви хочете, щоб це було помітно у вашому хлібі з кабачків. Густі терті кабачки не випадуть повністю при запіканні, на відміну від тонко натертих кабачків.
Незважаючи на те, не всім подобаються товсті клаптики тертих кабачків. Якщо ви хочете тонко натерти кабачки, все, що вам потрібно зробити, - це використовувати протилежну сторону коробкової терки, в якій є менші отвори. Як правило, чим менше отворів на вашій тертці, тим тоншими будуть терті кабачки.
Тонко натертий кабачок все-таки додає текстуру будь-якій страві, але не надто помітний, як тільки ви включили його в хліб з кабачків. Це робить тонко натерті кабачки ідеальними, якщо ви намагаєтеся приготувати солодке частування для дітей, але не хочете, щоб вони знали, що вони також вживають овочі.
Ви також можете створити терті кабачки за допомогою кухонного комбайна. Якщо ви хочете скористатися кухонним комбайном, ніж натерти кабачки вручну, будьте обережні: Ви можете переробляти кабачки легко. Більшість кухонних комбінатів можуть створювати терті кабачки, коли у вас є великий об’єм цього здорового овоча.
Приготування хліба з тертого кабачка
USDA's Select My Plate зазначає, що рецепти хлібних кабачків відрізняються - вони можуть бути солодкими або солоними. Незалежно від рецепту, вам, швидше за все, знадобиться хоча б 1 склянка тертого кабачка (еквівалент цілому цукіні середнього розміру). Це кількість, яка зазвичай потрібна для виготовлення 12 кексів для хліба з кабачків або один 8- на 4-дюймовий лоток з кабачковим хлібом, який повинен дати 12 порцій.
Щоб зробити цю кількість хліба з кабачків, вам знадобляться деякі інші інгредієнти. Солодкий хліб з кабачків вимагає:
- 1 склянка гранульованого цукру
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1/2 склянки рослинного масла
- 2 великих яйця
- 1 1/2 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
Солодкий хліб з кабачків зазвичай більше схожий на булочку або торт, ніж на хліб. Поєднання вологих кабачків та рослинного масла робить цей продукт багатим, вологим та набагато поживнішим, ніж ваш середній пиріг або тістечка.
Ці компоненти також додають до їжі здорові ненасичені жири та харчові волокна. Гарвардська школа громадського здоров’я Чан Чан говорить, що більшість американців не отримують достатню кількість харчових волокон, тому вживання хліба з кабачків замість білого хліба або обробленої випічки, безумовно, є здоровим вибором.
Готуючи солодкий кабачковий хліб, ви також можете включити певні спеції та ароматизатори. Ви побачите, що більшість солодких рецептів хлібних кабачків також включатимуть:
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки кардамону
- 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
Однак вам не потрібно використовувати ці точні спеції та ароматизатори. Ви також можете включити мелений гвоздику, імбир, аніс або порошок ванільної квасолі у свій хліб з кабачків. Також можна додати до своїх рецептів хлібних кабачків додаткові інгредієнти, такі як подрібнені волоські горіхи, родзинки, мед і навіть яблучне пюре.
Для випікання хлібної суміші з кабачків Асоціація домашньої випічки рекомендує попередньо розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (177 градусів Цельсія). Більшість рецептів хлібних кабачків потрібно готувати при цій температурі не менше 40 хвилин. Можливо, вам знадобиться ціла година, хоча це залежить від вашого точного рецепту.
