Гамбургерні пиріжки виготовляються з фаршем яловичини і бувають різних видів і розмірів. Чудове джерело білка, червоне м’ясо також містить жир. Однак яловичина в природі не містить вуглеводів, що робить її ефективним доповненням до дієт з низьким вмістом вуглеводів. Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує дорослим їсти від 5 до 6, 5 унцій. еквівалентів м'яса та квасолі в день, причому конкретна кількість залежить від віку. Включення в свій раціон гамбургерних пиріжків може допомогти виконати ці рекомендації.
Калорійність
Вміст жиру сильно впливає на загальну кількість калорій в гамбургерній пиріжці. Один 3 унції паштет може варіюватися від 236 калорій (75 відсотків пісного м’яса) до 145 калорій (95 відсотків нежирного м’яса). Калорії виключно з жиру (9 калорій на грам) і білка (4 калорії на грам).
Жир
Вміст жиру коливається від 16 г жиру (75 відсотків пісного м’яса) до 6 г жиру (95 відсотків нежирного м’яса) на 3 унції. порція. Більшість жиру в червоному м'ясі складається з насичених жирів і мононенасичених жирів. Яловичина, природно, містить меншу кількість поліненасичених жирів та надзвичайно малу кількість жиру. Червоне м'ясо також має високий вміст холестерину.
Білок
На відміну від вмісту жиру, вміст білка в оладушних пиріжках є відносно стійким незалежно від худорлявості. 3 унції пиріг містить 22 г білка.
Вітаміни
Хоча питомий вміст вітамінів змінюється залежно від вмісту жиру в м'ясі, в яловичій фарші є високий вміст ніацину, вітаміну В6 та вітаміну В12. Ці вітаміни відіграють ключову роль в енергетичному обміні.
Корисні копалини
Червоне м'ясо з високим вмістом заліза, фосфору, цинку та селену. Залізо життєво важливе значення для транспорту кисню. Фосфор грає роль у формуванні зубів та кісток. Цинк важливий у клітинному обміні. Селен допомагає ферментам функціонувати.
Регулярний Vs. Органічні
Органічні продукти з яловичини та яловичини, що харчуються травою, мають кращий харчовий профіль, ніж звичайні тварини, що годуються кукурудзою. Згідно з дослідженнями, проведеними в Каліфорнійському державному університеті в Чико, крім того, що вона містить менше насиченого жиру та більше вмісту жирних кислот омега-3, яловичина, що харчується травою, містить також кон'юговану лінолеву кислоту (CLA), поліненасичений жир, який може знизити ризик виникнення певних захворювання та поліпшення складу тіла. Органічну яловичину також не вводять гормони росту, що може мати негативні наслідки для здоров'я.
