Що стосується зерна, то рис споживається вище. Але якщо мова йде про харчування в жасминовому рису порівняно з коричневим рисом, коричневий рис може стати здоровішим варіантом. Як цільне зерно, ваш організм використовує вміст вуглеводів та білка в коричневому рису більше, ніж у білому.
Але вам не доведеться обмежуватися просто коричневим рисом. Якщо вам подобається ароматний рис, рис жасмину є хорошим варіантом, особливо якщо ви знайдете його у сорті коричневого рису.
Порівняйте кількість калорій
Будь то коричневий або білий, жасмин або звичайний, все це має приблизно однакові калорії. Одна четверта чашка сухого або 3/4 склянки вареного коричневого рису містить 160 калорій, тоді як така ж кількість жасминового рису містить 180 калорій, згідно з даними USDA.
Приблизно 1 калорія на грам, і коричневий, і жасминовий рис є їжею з низьким вмістом енергії і роблять хороший вибір для тих, хто стежить за своєю вагою. Їжа з низьким вмістом енергії наповнює вас меншою кількістю калорій і допомагає їсти менше.
Порахуйте вуглеводи та волокна
Вміст вуглеводів і клітковини в коричневому та жасминовому рису відрізняється. Приготована 3/4-скляна порція простого коричневого рису містить 35 грамів загальних вуглеводів та 1 грам клітковини. Ця ж порція білого рису з жасмином містить 42 грами вуглеводів і нульовий грам клітковини. Коричнева версія жасминового рису містить 35 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини, повідомляє USDA.
Сорти коричневого рису роблять здоровіший варіант через вміст клітковини. Клітковина допомагає регулювати дефекацію, знижувати рівень холестерину, помірний рівень цукру в крові та контролювати апетит, згідно з клінікою Mayo.
Розглянемо білок і жир
Що стосується білка і жиру, то незначні зміни як у коричневих рисах, так і в білому жасминовому рису. 3-4-скляна порція простого коричневого рису містить 4 г білка і 0, 5 г жиру. Ця ж порція білого рису жасмину містить 3 грами білка і нуль грамів жиру, тоді як коричневий рис жасмину містить 3 г білка і 1 грам жиру.
Як цільне зерно, коричневий рис зберігає свій зародок, звідки і походить жир. Однак, зародок також містить більшість вітамінів та мінералів рису, згідно з даними Гарвардської школи громадського здоров'я.
Отримайте свої вітаміни та мінерали
Так само, як і жир, зародок коричневого рису також є джерелом вітамінів і мінералів. Білий рис жасмину також забезпечує вітаміни та мінерали, але через фортифікацію. Як коричневий, так і жасминовий рис допомагають задовольнити потреби в залізі та вітаміні групи В, як необхідні поживні речовини.
Залізо є частиною кожної клітини у вашому організмі і є необхідною для доставки кисню до м'язів та органів, згідно з даними Національного інституту охорони здоров'я з дієтичними добавками. За даними Національної медичної бібліотеки США, вітаміни групи В допомагають перетворити вуглеводи в рису в енергію, додатково до їх ролі у формуванні еритроцитів.
