Вітаміни бувають двох різновидів: водорозчинний і жиророзчинний. Водорозчинні вітаміни, такі як вітаміни групи В та вітамін С, розчиняються у воді та виводяться через нирки, якщо в організмі є надлишкова кількість. Жиророзчинні вітаміни - а саме вітаміни A, D, E і K - розчиняються у жирі і зберігаються у жирі у всьому організмі. Вашому організму важко виводити зайві жиророзчинні вітаміни, тому токсичні рівні можуть накопичуватися, якщо споживати занадто багато.
Як засвоюються жиророзчинні вітаміни
Коли ви їсте їжу з жиророзчинними вітамінами, вона проходить через процес травлення. Потрапляючи в тонкий кишечник, жиророзчинні вітаміни виділяються. На відміну від водорозчинних вітамінів, які надходять безпосередньо в кров, жиророзчинні вітаміни всмоктуються через кишкову стінку і в лімфатичну систему, повідомляє кардіолог Даріуш Моцаффаріан на Sharecare.com. Потрапивши в лімфатичну систему, вітаміни направляються в кров, де їх виводять для використання організмом або відправляють на зберігання в клітини печінки та жиру. Коли ваш організм потребує одного з цих вітамінів, він вивільняється із зберігання.
Вітамін А
Вітамін А необхідний для зору, росту кісток, розмноження, стійкості до інфекцій та ряду інших функцій у клітинах вашого тіла. Деякі форми вітаміну А вважаються антиоксидантами, які можуть захистити ваш організм від деяких хронічних захворювань. Вітамін А міститься як у рослин, так і у тварин. Тип вітаміну А у тварин називається преформованим вітаміном А і засвоюється у вигляді ретинолу. Вітамін А в рослинах називають провітамін А, або каротиноїдами. Найпоширеніший каротиноїд - бета-каротин. Харчові джерела вітаміну А включають молоко, яйця, збагачені крупи для сніданку та темно забарвлені фрукти та овочі, такі як морква, диня, солодка картопля та шпинат. Рекомендована дієтична допомога, або RDA, становить 3000 міжнародних одиниць на день для чоловіків та 2310 міжнародних одиниць для жінок.
Вітамін D
Вітамін D працює разом з кальцієм для створення кісток і міцних зубів. Дуже мало продуктів містять вітамін D. Молоко збагачене вітаміном D, а жирна риба, така як лосось та тунець, містить їх. Найкращим джерелом вітаміну D є сонце. Кілька хвилин на сонці щодня забезпечують достатню кількість вітаміну D. RDA складає 200 міжнародних одиниць на день для підлітків та дорослих віком від 14 до 50 років, 400 міжнародних одиниць для дорослих віком від 51 до 70 та 600 міжнародних одиниць для дорослих старше 70 років.
Вітамін Е
Нині проводяться поточні дослідження щодо вітаміну Е та його здатності захищати від раку, хвороб серця, інсульту, слабоумства та захворювань печінки. Вітамін Е вважається антиоксидантом, який має захисні якості для боротьби з вільними радикалами у вашому організмі. Вільні радикали пошкоджують клітини в усьому організмі і можуть бути пов’язані з декількома хронічними захворюваннями. Вітамін Е міститься в рослинних оліях, зародках пшениці, кукурудзи, горіхах і насінні, маслинах, шпинаті та спаржі. RDA для дорослих становить 15 мг на добу.
Вітамін К
Вітамін К необхідний для згортання крові. Наразі USDA вивчає роль вітаміну K у міцності та цілісності кісток та скільки вітаміну K для цього потрібно. Вітамін К міститься в капусті, цвітній капусті, зміцнених крупах, зміцнених оліях і зелених листових овочах, таких як шпинат. RDA становить 65 мкг на добу для жінок і 80 мкг для чоловіків.
