Свинячий стейк - це нарізка м'яса, взята з плечової частини свині, і м'ясо з цієї області може бути досить жорстким. З цієї причини маринування м'яса перед тим, як готувати, це один із способів зробити м’ясо ніжніше і легше вживати в їжу, якщо ви не використовуєте метод повільного приготування. Свинячий стейк слід маринувати не менше 4 годин для найкращих результатів, але маринування м'яса більше 24 годин може призвести до руйнування м'яса і його слід уникати.
Крок 1
Вийміть свинячий стейк з холодильника і промийте його прохолодною чистою водою, щоб позбутися від будь-яких бактерій, які, можливо, зібралися на поверхні м’яса.
Крок 2
Покладіть свинячий стейк в нижню частину великої ємності для зберігання продуктів з щільно облягаючим верхом. Натріть свинячий стейк рослинним маслом або оливковою олією екстра-діви і приправте свинячий стейк з двох сторін кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем за смаком.
Крок 3
Додайте в ємність 1 склянку води і 1 склянку апельсинового соку. Перемішайте суміш і киньте свинячі стейки, щоб повністю покрити їх. Свинячий стейк повинен бути повністю занурений в рідину для маринування.
Крок 4
Покладіть верх на тару і покладіть свинину в холодильник мінімум на 4 години або на ніч.
Крок 5
Вийміть тару з холодильника і дайте свинячому стейку стекти в друшляку протягом п’яти хвилин. Смакли стейк зі свинини паперовими рушниками, відкидаючи їх, поки м’ясо повністю не висохне. Приготуйте свинячий стейк за бажанням.
Те, що вам потрібно
-
Сирий свинячий стейк
Великий контейнер для зберігання продуктів з щільно прилягаючим верхом
Харчова щітка
Рослинна олія або оливкова олія екстра-діви, для чищення зубів
Кошкова сіль, за смаком
Свіжомолотий чорний перець за смаком
1 склянка води
1 склянка апельсинового соку
Друшляк
Паперові рушники
Порада
Ви можете використовувати будь-який тип слабокислої, солодкої рідини для м'яса, що розмолола. Кола, ананасовий сік і цитрусові соки зазвичай використовуються, але їх слід розбавляти, щоб повністю не руйнувати м’язові волокна. Якщо ви хочете вживати сильнокислі рідини, наприклад червоне вино чи бальзамічний оцет, розбавте його водою у співвідношенні три частини води та однієї частини кислоти.
Ви можете додати свіжі або сушені трави в маринад для отримання більшого смаку.
