Хоча свіжу, черешню зазвичай їдять сирою, їх приготування пом'якшує і пом’якшує їх аромат. Готування вишень з цукром підсолоджує їх. Одне з найпоширеніших застосувань для приготування вишні - як вишневий пиріг або вишневий начинка для морозива чи торта. Ви можете з’їсти цю начинку з вишневого пирога як начинку відразу, зробити пиріг з неї відразу, а можете консервувати, консервуючи, використовуючи метод консервування під тиском. Цей рецепт складає 1 кв., Достатнього для 8-дюймового пирога.
Крок 1
Помийте вишні. Викопайте їх, розрізавши їх навпіл і використовуючи крапку розжарювання, щоб вискочити яму.
Крок 2
Поєднайте цукор, консервований крохмаль і корицю у великій каструлі. Перемішати. Додайте екстракт води та мигдалю.
Крок 3
Варіть на середньо сильному вогні, поки суміш не почне кипіти. Рідина також повинна згущуватися в цей момент.
Крок 4
Додайте 1 ст. лимонний сік. Варіть суміш протягом однієї хвилини. Постійно перемішуйте, щоб він не прилип до дна каструлі і не пригорів.
Крок 5
Вийміть каструлю з пальника. Складіть у вишні негайно. Залишкове тепло вишні зварить трохи. Використовуйте цю начинку для пирога негайно, поставте її в холодильник на день-два, або можна, використовуючи балончик під тиском.
Те, що вам потрібно
-
Мірні чашки та ложки
3 1/2 склянки свіжої вишні
Розрізний ніж
Велика миска
1 склянка гранульованого цукру
1/4 склянки + 1 ст. консервований крохмаль
1/8 ч. Л. кориця (необов’язково)
Ложка для перемішування
1 1/3 склянки холодної води або фруктового соку
1/4 ч. Л. екстракт мигдалю (необов’язково)
Велика каструля
2 ст. лимонний сік (розділити між двома потребами)
Консервне обладнання (необов'язково)
Порада
Заміна води вишневим соком сприяє багатшій начинці пирога.
Увага
Вишні, як правило, легко перетворюються на кольорові кольори. Щоб цього не підрум’янилося, по мірі їх викладіть вишні в миску з водою, до якої 1 ст. лимонного соку.
Оскільки вишня є низькокислою їжею, їх потрібно консервувати під тиском замість консервів методом водяної бані.
