Авокадо, який зовні з коричневим кольором і злегка м'який на дотик, означає, що він стиглий плямистим, але якщо він всередині коричневий, у вас може бути перезрілий плід. Плісняві запахи та темні плями, з іншого боку, часто є ознаками гнилого авокадо. У цьому випадку фрукти можуть бути безпечними для вживання.
Порада
Дозріло до перезрілого авокадо
Коли шкірка авокадо стає тонкою і змінює свій колір на темно-коричневий, фрукти всередині - відомі як мезокарп - готові до вживання. Якщо у вашому авокадо є смуги або темні кореневі лінії, він може бути заражений паразитом або грибком, зазначає Каліфорнійський університет.
Плід, який відчуває себе досить м'яким і залишає відступ, коли ви стискаєте його, швидше за все, перезріло. Це все ще може бути добре для пюре в гуакамоле або бутерброд. Коричневі ураження або смуги, з іншого боку, можуть вказувати на грибок або гниль. Зазвичай це виявляється під час збору врожаю, пояснює техаський університет A&M.
Якщо ви зберігаєте нарізаний авокадо в холодильнику протягом декількох годин або протягом ночі, він може стати коричневим через природну ферментативну активність. Коричнева тканина не є небезпечною для їжі, але може бути неапетитною і зіпсувати вигляд вашого яскраво-зеленого гуакамоле. У випуску " Критичних оглядів харчової науки та харчування" за грудень 2017 року дослідники зазначають, що вони шукають спосіб стримування цього окислення, але вони ще не мають успіху. Ви можете звести до мінімуму підрум’янення, видавивши сік лимона або лайма над фруктами після його нарізання.
Нарізаний нарізаний авокадо також сприйнятливий до цвілі, якщо залишити його в холодильнику занадто довго. Прес-форми віддають перевагу теплим середовищам, але можуть рости і в холодильнику, зазначає USDA.
У м'яких фруктах, як авокадо, цвіль може проникати під поверхню шкіри. Якщо ви бачите ознаки цвілі, просто позбудьтеся всього плоду.
Чи їдять незрілий авокадо?
Хоча багато рецептів використовують авокадо так само, як овоч, це насправді ягода, - пояснює техаський університет A&M. Ви можете прискорити дозрівання авокадо, піддаючи його етилену з інших фруктів, тому зберігайте недозрілі поруч з бананами, грушами або персиками. Ви навіть можете скласти ці фрукти в коричневий паперовий пакет. Ваше авокадо дозріє протягом декількох днів. Це може бути не так швидко, як хотілося б, але це гарантуватиме, що у вас є ароматний фрукт, який підходить саме для вашого рецепту.
: Піца з авокадо
Їжте авокадо для свого здоров'я
Не цурайтеся цих поживних фруктів, бо боїтесь перезрілого авокадо. Середній авокадо забезпечує 227 калорій і 21 грам жиру, повідомляє USDA. Але поживні речовини, які вона постачає, варті додаткових калорій. Лише 3 г цього жиру - це нездоровий насичений тип. Решта складається з корисних для здоров'я ненасичених жирів.
Авокадо особливо багатий мононенасиченими жирами, які можуть допомогти поліпшити співвідношення холестерину. При регулярному споживанні вони можуть підвищити рівень хорошого холестерину або ЛПВЩ у вашій системі. Поліпшене співвідношення ЛПВЩ та холестерину ЛПНЩ може знизити ризик серцевих захворювань та інсультів.
У цьому фрукті є близько 9 грам клітковини, що забезпечує гарне травлення. Це також чудове джерело калію, фолатів та вітамінів Е, В6 та С, повідомляє Академія харчування та дієтології. Включіть поживний авокадо як частину салату, поверх тако або чилі або всередині сендвіч. Використовуйте їх для заміни менш здорових приправ, що містять жир, таких як сир, сметана та майонез. Спробуйте це авокадо Hass та Edamame Tartine з LIVESTRONG.com!
