Люди часто шукають ідеї, як приготувати запечену курку з вершками з курячого супу або вершками з грибного супу. Це робить смачну страву, коли додаються спеції, зелень, овочі та зерна.
Рецепт курячого гриба з курятини
В інтерв'ю LIVESTRONG.COM, Габріель Манчелла, RD, LDN, Orlando Health, поділилася своїм рецептом грибів портобелло, фаршированих рисом, шпинатом і курячими грудками:
Інгредієнти:
- 4 великі гриби портобелло
- 2 склянки басма або дикого рису
- 1 велика червона цибуля
- 1 невеликий червоний перець
- 2 маленькі жовті перці
- 1 банка кремового супу
- 1 фунт курячих грудок
Напрямки:
- Почніть з подрібнення червоного перцю, жовтого перцю і червоної цибулі на невеликі рівномірні шматочки.
- Курку наріжте також кубиками рівних розмірів; пасеруйте його до повної готовності.
- Додайте овочі в сотейник і перемішайте з невеликою кількістю зайвої оливкової олії до м’якості.
- Нагрійте духовку до 400 F.
- Очистіть гриби і видаліть стебла. Резерв для іншого використання. Зерна гриба можуть залишатися за бажанням або їх можна видалити для додаткового приміщення для наповнення.
- Нехай нагріта суміш відпочине.
- Готуйте рис, як вказано на упаковці.
- З’єднайте всі інгредієнти в мисці. Змішайте з однією баночкою вершки грибного супу і заправте гриби сумішшю.
- Випікайте в духовці протягом 15 - 20 хвилин або поки гриби не почнуть пітніти, а грибна суміш почне хрустнути зверху.
- Вийміть з духовки і дайте відпочити п'ять хвилин, перш ніж насолоджуватися.
Факти харчування (складає чотири порції):
- Калорійність: 240
- Жир: 3 грами
- Насичений жир: 1 грам
- Транс жир: 0 грам
- Холестерин: 0 міліграм
- Натрій: 350 міліграм
- Вуглеводи: 22 грами
- Клітковина: 4 грами
- Цукор: 3 грами
- Білок: 25 грам
Манчелла зазначає, що ви можете обміняти традиційний крем з грибного супу на веганський варіант, якому не вистачає важких вершків або молочних продуктів. "Ми здатні знизити вміст жиру, а також натрію, щоб задовольнити потреби всіх дієт", - каже вона. Рецепт можна персоналізувати, додавши інші овочі та зелень.
Ця страва може бути їжею на тиждень для тих, хто намагається знизити споживання вуглеводів, але все ж включає зерно, зазначає Манчела. "Хоча він містить дикий рис, деякі версії не містять глютен, що робить це натовпом приємним для тих, хто має алергію та непереносимість".
Вершки з курки проти грибів
Ви точно можете замінити вершки з курячого супу в рецепті, який закликає вершки з грибного супу, і навпаки, у більшості рецептів, зазначає Манчелла. Вибір ґрунтується на особистих уподобаннях та меті кожного рецепта. "Крем з грибного супу надає земляний смаковий профіль рецептам, яких я особисто прагну", - додає вона. Ви також можете вживати яловичий бульйон і курячий бульйон як взаємозамінні.
Хоча вершки з грибів і вершки з курячих супів на основі вершків, перша містить гриби, а друга містить курячий запас і шматочки курки. Супи пропонують багато універсальності, і вони представлені в багатьох рецептах, таких як суп з курячого гриба і курятина з грибним соусом.
Ще один вид супу, який часто можна вживати замість будь-якого з цих двох супів, - це крем із селери. Цей суп настільки смачний, що багатьом подобається їсти його сам.
Дані FoodData Central показують, що порція 1/2 склянки згущеного крему з грибного супу Кемпбелла містить 104 калорії, 1, 66 грама білка, 7, 1 грама жиру, 8, 5 г вуглеводів та 899 міліграм натрію. На 1/2 скляної порції згущеного вершкового курячого супу міститься 113 калорій, 3 г білка, 7, 27 грама жиру, 9, 02 грама вуглеводів і 885 міліграм натрію, повідомляє FoodData Central.
Поради щодо приготування здорової птиці
За даними клініки Майо, частина птиці з найменшим вмістом жиру - це груди без шкіри. Академія харчування та дієтології заявляє, що порція курячої грудки без шкіри містить 3 грама, містить 3 грама жиру, 1 грам насиченого жиру та 140 калорій. Темне м'ясо без шкіри без жодної шкіри має 170 калорій, 9 грамів жиру та 3 грами насиченого жиру.
М’ясо курки та індички може мати стільки жиру, як яловичина, оскільки вони іноді містять шкіру та темне м’ясо. Для найменшої меленої птиці вибирайте пакет із написом 90 відсотків.
Деякі методи приготування також допомагають зменшити жирність страв з птиці. Перед запіканням чи смаженням курки обріжте будь-який жир. Ви можете залишити шкіру під час приготування їжі, але після цього видаліть її та жир, що лежить в основі, перед їжею.
Способи приготування з низьким вмістом жиру включають випічку, обсмажування, обсмажування, гриль та панірування, згідно з клінікою Mayo. Коли ви готуєте курку в духовці, поставте її на стійку в форму для запікання, яка дозволяє жиру стікати з м’яса. Крім того, спробуйте курку, обсмажену в духовці, замість смаження курки традиційним способом, пропонує USDA.
