Що таке Prosecco?
З римських часів виноградники обшивали сонячні схили італійських міст Вальдоббіадене та Конельяно. Найменування винограду prosecco, який виробляє легендарне вино, було змінено на виноград «глера» в 2009 році італійським урядом для позначення регіону їх походження, згідно з даними Міжнародного товариства з питань вина та продовольства. Це було зроблено для запобігання експлуатації та шахрайському використанню традиційного вина prosecco.
Щоб визначити справжнє вино prosecco, знайдіть на пляшці позначення DOC (контрольоване позначення походження) або DOCG (найменування контрольованого та гарантованого походження). Це гарантує його італійське походження та стандарти якості.
Вино Prosecco випускається в нерухомому (іскристим) і іскристим формах. За даними Consorzio Tutela, італійської організації, яка займається захистом автентичного просекко, існує три види вин prosecco, які класифікуються за кількістю бульбашок, які вони містять: spumante, frizzante та tranquillo.
Spumante - найпоширеніший, а також самий ігристий сорт. Він доступний як Brut (містить найменшу кількість цукру з меншою ніж 12 грам на літр), додатково сухий, сухий і демісекундний (містить найбільшу кількість цукру, 32-50 грам на літр). Він містить близько 12 відсотків алкогольного вмісту.
Frizzante - більш легкий тип prosecco і не такий пухирчастий, як spumante. Він також має дещо менший вміст алкоголю, близько 5 відсотків. Tranquillo prosecco - це нерухоме вино без бульбашок і має такий же вміст алкоголю, як і фрізанте.
Калорійність у вині Prosecco
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують жінкам, які мають законний алкогольний вік, не перевищувати одного алкогольного напою на день. Чоловіки повинні дотримуватися двох напоїв на день. Якщо ви намагаєтеся схуднути, вам потрібно буде враховувати калорії алкоголю у щоденному споживанні калорій.
Згідно з рекомендаціями щодо дієтичного харчування, дорослим жінкам потрібно близько 1800 - 2400 калорій на день, тоді як чоловіки повинні прагнути від 2400 до 3000 на день. Однак ці значення можуть бути вищими або нижчими, залежно від ваших цілей щодо здоров'я та зниження ваги. Якщо ви намагаєтеся піти, але не хочете кинути пити, споживання калорій повинно бути набагато нижчим, ніж ваші енерговитрати.
Кількість калорій у склянці просекко залежить від цукру в просекко, вмісту алкоголю та розміру порції. У Сполучених Штатах стандартний винний бокал на 5 унцій містить приблизно 14 грам чистого алкоголю, що ґрунтується на середньому вмісті алкоголю в 12 відсотків, повідомляє Національний інститут зловживання та алкоголізму.
Сушарка просекко має менший вміст цукру, а отже, має менше калорій від цукру, ніж солодша просекко. Wine Folly повідомляє, що більшість ігристих вин із вмістом цукру менше 12 грам на літр, як-от Brut prosecco, містять від 91 до 98 калорій на 5-унційну склянку, виходячи з 12-відсоткового вмісту алкоголю. Для порівняння, USDA перераховує червоне вино, яке забезпечує 125 калорій на 5 унцій, а солодке десертне вино, яке містить 236 калорій на стільки ж.
Розуміння харчування Prosecco
Більшість калорій у бульбашковому вині надходить з вуглеводів prosecco, до складу яких входить цукор. Під час процесу бродіння цукор у винограді перетворюється на спирт та вуглекислий газ, а частина залишків цукру залишається.
За даними USDA, всі види білого вина, включаючи шампанське, дають близько 3, 8 грама вуглеводів на 5-унційну порцію, 1, 4 - цукор. Вино і просекко містять і інші поживні речовини. Поживна кількість на порцію 5 унцій включає:
- Кальцій: 1 відсоток добової вартості (DV)
- Залізо: 2 відсотки DV
- Калій: 2 відсотки DV
- Магній: 3 відсотки від ДВ
- Цинк: 2 відсотки від ДВ
- Вітамін В6: 4 відсотки від ДВ
- Рибофлавін: 2 відсотки від ДВ
Для збереження міцного здоров'я завжди слід вживати просекко та інші алкогольні напої в помірних кількостях. Дієтичні рекомендації розглядають надмірне споживання алкоголю для жінок як чотири або більше напоїв щодня або вісім і більше напоїв на тиждень, і п'ять і більше напоїв щодня або 15 і більше напоїв на тиждень для чоловіків.
Навіть помірне вживання алкоголю збільшує ризик виникнення деяких видів раку, повідомляє Національний інститут раку. Алкоголь також погіршує когнітивні показники, включаючи увагу, робочу пам’ять та когнітивну гнучкість, про що повідомлялось у дослідженні в березні 2018 року в журналі Frontiers in Aging Neuroscience.
