Його щільна, важка текстура - не єдине, що відрізняє грецький від йогурту в американському стилі. Процес проціджування, який видаляє рідину, збільшує вміст білка в грецькому йогурті між 40 і 80 відсотками, зазначає редакторка Державного університету Огайо Марта Філіп. Ця насичена, поживна і наповнює їжа їжа містить два, а можливо, три інгредієнти, здатні викликати спалахи червоних плям у деяких людей. Якщо у вас з’являються ці плями після вживання грецького йогурту, ви можете бути чутливими хоча б до одного з них.
Алергія молока
На веб-сайті Food Allergy & Anaphylaxis Network налічується алергія на молоко серед восьми продуктів харчування, відповідальних за 90 відсотків харчової алергії. На алергію на молоко впливає навіть 2, 5 відсотка американських дітей молодших 3 років, зазначає FAAN. Невелика частина цих дітей ніколи не переростає алергію. Для них вживання грецького йогурту може означати дратівливі шкірні покриви або кропив’янку та інші неприємні симптоми.
Чутливість до молочного білка
Гістаміни в грецькому йогурті
Весь молочний білок містить амінокислоту гістидин. Реакція між культурами грецького йогурту та гістидином у його молочних білках створює гістаміни. Продукти, багаті гістаміном, можуть викликати ті ж симптоми, включаючи висипання і кропив’янку, як і алергія. Однак їх вживання не спричинить реакцію імунної системи. Тільки лікар може визначити, чи є наслідком ваших симптомів алергія чи непереносимість гістаміну.
Алергія на фрукти
Деякі грецькі сорти йогурту містять фрукти, крім молочних білків та гістамінів. Плід викликає алергічні реакції у чутливих людей. Полуниця, ананаси та тропічні фрукти, як манго, часто створюють проблеми. Персики, вишня та абрикоси - інші кандидати. Існуюча алергія на пилок та латекс може збільшити ймовірність виникнення фруктових алергій. Набряк і свербіж у роті і горлі незабаром після їжі йогурту свідчить про реакцію, пов'язану з фруктами. Симптоми шкіри включають висипання, кропив’янку та екзему.
Діагностика
Діагноз алерголога - найкращий спосіб визначити, чому вживання грецького йогурту викликає у вашої шкіри червоні шишки. Шкірний тест, в якому алерголог піддає вашій шкірі різні інгредієнти в кількості йогурту, може швидко визначити, чи є у вас молочна або фруктова алергія. Якщо вулики з’являються незабаром після впливу інгредієнта, цей інгредієнт є алергеном. Також вам може знадобитися аналіз крові або попросити їсти йогурт в умовах медичного нагляду.
Лікування
Уникнення діагностованих алергенів - єдине ефективне лікування. Навіть якщо вашою єдиною реакцією були кілька набряків шкіри, тривале споживання алергенів може призвести до важкого, небезпечного для життя стану. Зберігання епінефрину для ін’єкцій - доступне за рецептом - завжди може бути рятувальником життя після випадкового впливу алергенів.
