Корінні американські нащадки інків, можливо, винайшли яловичий ривок. Вони використовували метод приготування, щоб зберегти м'ясо на зиму та інші часи, коли полювання не могла забезпечити достатню кількість м’яса. Сьогодні виробники яловичих горіхів обробляють її сіллю і теплом і часто використовують спеції, щоб підкреслити аромат. Поживний склад яловичої риби забезпечує кілька дієтичних переваг.
Порада
Яловичий рив з високим вмістом натрію та насичених жирів, і, можливо, не стане здоровим джерелом білка у вашому раціоні.
Заливається білком
Шматок яловичини на 1 унцію забезпечує 9, 4 грама білка. Згідно з Рекомендованими дієтичними нормами, або RDA, жінкам потрібно 46 грамів білка на день, а чоловікам 56 грам. Білок розщеплюється в кишечнику на амінокислоти, які ваш організм використовує для побудови тканин і ферментів, що беруть участь у функціонуванні всіх систем організму.
Високий вміст жиру
Ваш організм потребує жиру для зменшення запалення та підтримки здоров'я вашого мозку. Одна унція риби з яловичини містить 116 калорій. Більше половини калорій яловичини, 66, припадає на 7, 3 грама жиру. Загальний вміст жиру включає 3, 1 грама насиченого жиру. Щоб знизити ризик серцево-судинних захворювань, Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання насичених жирів менше ніж на 7 відсотків від загальної кількості щоденних калорій, що дорівнює 15, 5 грам або 140 калорій жиру, а решта надходить із здорових для серця поліненасичених жирів - містяться в рослинних олії та морепродукти - і мононенасичені жири - містяться в рослинних оліях, горіхах, насінні, маслинах та авокадо.
Джерело холестерину
На одній порції яловичого гофрованого краве є 15 міліграм холестерину, повідомляється на веб-сайті виробника. Американські дієтичні рекомендації рекомендують обмежити щоденне споживання холестерину з їжі приблизно 300 міліграмами на день. Однак, хоча холестерин в їжі вважався поганим і вважалося, що він сприяє накопиченню нальоту у ваших артеріях, оскільки, виявляється, холестерин в їжі може не впливати на рівень холестерину в крові або на серце. Якщо у вас є стурбованість щодо здоров’я серця та холестерину, проконсультуйтеся з лікарем за рекомендаціями.
Цинк, що підвищує імунітет
З 2, 3 міліграмами цинку на 1 унцію яловичого ривка ви отримуєте велику частину щоденного споживання, рекомендованого Національним інститутом здоров’я (який становить від 2 до 13 міліграмів щодня, залежно від віку, статі та конкретних потреб у здоров’ї). Цинк підтримує декілька функцій вашого організму, таких як ваша імунна система та процес поділу клітин. Симптоми дефіциту цинку включають повільне загоєння ран та втрату смаку та нюху.
Занадто багато натрію
Порція яловичої риби в 1 унції містить 590 міліграм натрію. Натрій збільшує затримку рідини, що може спричинити підвищення артеріального тиску і стрес для серця. Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують обмежити споживання натрію до 2300 міліграмів на день. Якщо у вас високий кров'яний тиск, захворювання нирок, діабет або хочете знизити ризик серцевих захворювань, CDC пропонує обмежити споживання натрію до 1500 міліграмів на день.
З низьким вмістом вуглеводів
Деякі ароматизатори, що додаються до яловичої риби, сприяють його вмісту вуглеводів 3, 12 грама, що включає 2, 55 грама цукрів і 0, 5 г клітковини. Оскільки кількість вуглеводів з яловичого м'яса становить менше 5 грамів, це може вважатися перекусом з низьким вмістом вуглеводів.
